Jedne godine na Braču nismo mogli kupiti manje inćuna od cijele kašete (s ribarice), pa smo kupili cijelu (nismo im mogli odoljeti). Radili smo ih na sve moguće nama poznate načine: marinirali u limunu, frigali, pekli u pećnici… i prvi put lešali na nagovor jednog nam prijatelja kuhara. To je bilo otkriće. Jednostavno, brzo, praktično, zdravo… i jako jako dobro.
Jedne godine na Braču nismo mogli kupiti manje inćuna od cijele kašete (s ribarice), pa smo kupili cijelu (nismo im mogli odoljeti). Radili smo ih na sve moguće nama poznate načine: marinirali u limunu, frigali, pekli u pećnici… i prvi put lešali na nagovor jednog nam prijatelja kuhara. To je bilo otkriće. Jednostavno, brzo, praktično, zdravo… i jako jako dobro.
Sastojci
Priprema
inćune očistiti, oprati i posušiti
staviti ih u lonac i dodati vode tek toliko da ih pokrije
dodati kriške limuna (luk narezan na četvrtine, češnjak, friški lovorov list, mala grančica peršina, timijan…)
popapriti i malo posoliti
dodati malo maslinova ulja ( može i na kraju )
kuhati 5-6 minuta dok ispari veći dio vode (ne predugo da se ne raspadnu)
i to je to
Posluživanje
Ovako pripremljeni inćuni mogu se servirati s dodatkom limuna i maslinova ulja, posipani sitno sjeckanim peršinom, kao toplo ili hladno predjelo, kao užina ili kao lagana večera…
Odličan recept za lešo inćune ima i brocka.
Kad sam prvi put jela inčune na lešo,na malo drugčiji način,bila sam oduševljena savršenim okusom tako jednostavnog jela od tako male ribe!!!Hvala što si me rodsjetila na kulinarski doživljaj😃🍽😎
7