Indijska tikka piletina

Batake i karabatake zarežemo na jednom ili na dva mjesta, zavisi od veličine. 

Usitnimo đumbir i češnjak, istisnemo sok limuna. U zdjelu stavimo ulje, češnjak i đubir te limunov sok, dodamo meso i promiješamo, da je meso lagano prekriveno smjesom. Neka stoji pola sata.

Mesu dodamo sve ostale začine i jogurt te rukama promiješamo, da je meso posve prekriveno jogurtom i začinima. Po želji dodamo više ili manje nekog začina, kombiniramo prema vlastitom ukusu.

Ostavimo nekoliko sati, najbolje neka u hladnjaku odstoji preko noći.

Pećnicu uključimo i ugrijemo na 180 do 200 stupnjeva. Mrežu stavimo iznad visokog lima za pečenje - ja imam takve mjere da mreža taman sjednje na vrh dubokog "pleha" i sve skupa stavim u pećnicu. 

U lim stavimo malo vode, maslaca i malo ulja, toliko da dno lima ne zagori. Na mrežu složimo meso, dako da marinada polako kaplje u lim ispod mreže.

Pečemo oko sat, možda sta i pol, zavisi od veličine komada mesa i pećnice. Meso jednom okrenemo, pred kraj možemo malo pojačati temperaturu da se jače zapeče. 

Dok se meso peče u lim dodamo malo vruće vode, da umak ne bi izgorio.

Meso poslužimo sa rižom sa safranom (recept ću staviti posebno) ili bijelim basmati rižem, a mi pored toga jedemo i krumpir za sjemenkama gorušice i drugim indijskim začinima te povrćem, narezanim na trakice. 

Danas sam uz to spremila i kuglice od kapule sa začinima, pržene u ulju.