Moj profil

Indijski curry od govedine

46
Indijski curry od govedine

Ima bezbroj recepata za taj curry, evo i mog. Indijska kuhinja, koja pod tim imenom obuhvata neizmjerno bogatsvo regionalnih kuhinja podkonitineta, kojima je zajednička upotreba velikog broja pretežno suhih začina i mješavina tih začina, popularna je po cijelom svijetu. Vole je i "mesožderi" i vegetarijanci, za svakog ima bezbroj ukusnih i raznolikih jela. Treba samo početi ...

Ima bezbroj recepata za taj curry, evo i mog. Indijska kuhinja, koja pod tim imenom obuhvata neizmjerno bogatsvo regionalnih kuhinja podkonitineta, kojima je zajednička upotreba velikog broja pretežno suhih začina i mješavina tih začina, popularna je po cijelom svijetu. Vole je i "mesožderi" i vegetarijanci, za svakog ima bezbroj ukusnih i raznolikih jela. Treba samo početi ...

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1,5 kg govedine bez kostiju
6 velikih glavica luka
10 cm korijena đumbira
100 g prečišćenog maslaca (ghee) ili 1,5 dl bijelog ulja
1 konzerva pelata (ili tri zrele mesnate rajčice)
3 lista lovora
1 jušna žlica sjemenki gorušice
1 jušna žlica mljevenog kumina (nikako kima!)
1 jušna žlica kurkume (turmeric)
po 1 čajna žličica mljevenog korijandera, muškatnog oraščića, kardamoma, mljevene crvene paprike
prstohvat čilija - zavisi koliko neka bude jelo ljuto
mješavina garam masala ili curry - po potrebi, zavisi od ukusa
po želju žličica curry paste
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Đumbir ogulimo, češnjak očistimo i skupa jih usitnimo u blenderu.

2.

Luk ogulimo i narežemo na kockice.

3.

Meso narežemo na kocke (oko 2 puta 2 cm).

4.

U posudi ugrijemo ghee ili ulje i prepržimo češnjak i đumbir. Masnoća neka bude srednje temperature, da đumbir i češnjak ne zagore. Kada se osjeti miris češnjaka, dodamo pastu curry i promiješamo, da se poveže s masnoćom, ako je ne upotrijebimo, odmah dodamo narezani luk. Miješamo, ako je sve skupa presuho, dodamo malo vode.

5.

Kada je luk staklast, dodamo kumin, korijandar, sjemena gorušice, papar, sol, listove lovora i ostale začine osim garam masale i curryja. Promiješamo, dolijemo malo vode i na srednjoj vatri, u pokrivenoj posudi, dinstamo dok luk ne omekša. Potom dodamo polovinu pelata (ili sjeckanog svježeg paradjza, odstranimo koštice), ponovo promiješamo i kuhamo oko desetak minuta, da se stvori umak.

6.

Probamo umak i dodamo začina po ukusu. Potom u posudu dodamo meso, narezano na kockice, promiješamo, da se poveže s umakom, dodamo preostale pelate, smanjimu vatru i kuhamo dok meso ne omekša. Vatra neka bude toliko jaka da jelo malo po malo krčka.

Vrijeme kuhanja zavisi od vrste mesa, ponekad treba jelo kuhati i dva sata

7.


Dok se curry kuha tu i tamo ga promiješamo, dodamo još po koji začin - kumin, kurkumu, mješavinu garam masala, korijandar, zavisi od ukusa.

Posluživanje

Curry je još bolji ako ga skuhamo dan ranije.

Možemo ga potresti sjeckanim svježim korijandrom.

Poslužuje se uz basmati rižu ili uz neki od indijskih kruhova, mi obično jedemo naan sa crnim susamom.

Začine upotrebljavamo i kombiniramo prema vlastitom ukusu, isto tako ljutinu.

  • Gotveni-jadenja-telesko(1)
  • Ručak(1)
  • Curry(1)
  • Gotveni-jadenja-indiski(1)

41

i kada smo nesto naucili, jos malo informacija. Indija je najmnogoljudnija zemlja. ima milijardu stanovnika... 800 miliona su hindusi , a 200 miliona su ostale vjere..  brojke od kojih boli glava...

Kao prvo čestitam ti na RD.

Kao drugo,volim saznati nešto novo-eto,priznajem nikad nisam razmišljala da krava nije u cijeloj Indiji sveta životinja-lijepo je kad usvojiš novu informaciju.

Draga Krissy,

ovo bi me znatno više pogodilo kad bi komentar bio gramatički ispravan.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Indijska Piletina Tikka Masala
Szana

Indijska Piletina Tikka Masala