... kruh i peciva su čest gost na našim trpezama; mogu se jesti uz sve obroke, od doručka do večere. Ovaj recept ne donosi ništa revolucionarno novo, osim možda kombinacije sjemenki... probajte i uvjerite se!
... kruh i peciva su čest gost na našim trpezama; mogu se jesti uz sve obroke, od doručka do večere. Ovaj recept ne donosi ništa revolucionarno novo, osim možda kombinacije sjemenki... probajte i uvjerite se!
Sastojci
Priprema
U posudicu stavite malo brašna, šećera, kvasac i mlako mlijeko i pustite da se kvasna smjesa digne (na toplom da ubrzate proces).
Dok se kvasac diže, u suhoj tavi popržite sjemenke suncokreta i buče sve dok ne zamirišu i počnu pucketati.
Odmjerite obje vrste brašna i dobro izmješajte. U brašno dodajte još tople sjemenke, 1 malu žličicu soli i 2 male žličice gomashia (možete raditi po ovom receptu). Dobro sve izmješajte.
Odmjerite 200 ml tople vode u koju dodajte 150 gr kisleog vrhnja i dobro izmutite.
U pripremljeno brašno dodajte dignuti kvasac te vodu s umućenim vrhnjem i umijesite tijesto vilicom (ili mikserom, ako preferirate). Tijesto mijesite jedno 2-3 minute, miješajte tako da se dobro sjedine svi sastojci. Tijesto mora biti mekano i ljepljivo. Tako umiješeno tijesto pokrijte krpom i ostavite na toplom da se diže jedno 2,5 - 3 sata.
Kad se tijesto utrostručilo, prebacite ga na pobrašnjenu površinu i samo ga lagano premijesite rukama (ne duže od 1-2 minute). Neka samo lagano pokupi brašno da biste ga lakše prebacili na pleh za pečenje na koji ste stavili papir za pečenje. Rukama lagano razvucite i formirajte duguljastu šlapicu. Ostavite na toplom, pokriveno da se diže još jedno 45 min (do cca. 1 sat).
Šlapicu stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 250 stupnjeva i neka se peče na tako visokoj temperaturi prvih 10 minuta. Nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 180 stupnjeva i pecite još jedno 20-25 minuta, odnosno do šlapica ne poprimi lijepu boju i ne dobije hrskavu koricu.
8