Pjenaste palačinke sa laganim kremastim nadjevom…
Pjenaste palačinke sa laganim kremastim nadjevom…
Sastojci
Priprema
Pomiješajte obje vrste brašna sa praškom za pecivo.
Jaja istucite pjenjačom uz dodatak soli te im naizmjence dodajte brašno i mlijeko.
Dodajte maslinovo ulje i mineralnu vodu pa smjesu dobro promiješajte i stavite u hladnjak da odmara 30 min.
Nakon toga ispecite palačinke na uobičajen način. Smjesa će biti nešto malo gušća nego što ste navikli i od ove količine dobit ćete 7-8 malo debljih palačinki.
Pečene palačinke držite pokrivene do trenutka nadijevanja, najbolje aluminijskom folijom.
Poriluk operite, uzdužno prepolovite i tanko nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Šampinjone očistite i narežite na tanke listiće, a tikvicu na male kockice.
Na malo maslinovog ulja kratko popirjajte poriluk, a zatim mu dodajte mrkvu. Posolite i kratko pirjajte.
Zatim dodajte šampinjone i pirjajte dok oni malo ne omekšaju pa im dodajte i tikvicu.
Češnjak sitno nasjeckajte i dodajte ga povrću. Čim češnjak zamiriši, povrću dodajte vino, povegetite i popaprite po ukusu. Dodajte i sitno sjeckani ružmarin i listiće majčine dušice, pa pirjajte dok sva tekućina ne ispari.
Na samom kraju dodajte sitno sjeckani peršin, maknite s vatre i pustite da se malo ohladi.
Potom povrću dodajte ricottu, kiselo vrhnje i parmezan te sitno sjeckani vlasac i bosiljak. Začinite muškatnim orašćićem i dobro promiješajte tako da dobijete homogenu smjesu.
Svaku palačinku premažite sa dvije žlice nadjeva i zarolajte.
Posluživanje
Palačinke poslužite kao glavno jelo uz sezonsku salatu, a po želji ih možete preliti nekim umakom na bazi jogurta ili vrhnja.
dugo već skidam recepte s coolinarike ali sam bila prelijena za registraciju, nije mi se dalo… registrirala sam se samo da iskomentiram tvoje palačinke – nešto presavršeno.
inače izbjegavam bijelo brašno u kućanstvu, pokušavam koristiti integralno u svim mogućim kombinacijama. da ne duljim, svaka pohvala, i za palačinke i nadjev. tko kaže da zdravo nije fino…
25