Moj profil

Irmin hrskavi kolač s pekmezom i orasima

43
Irmin hrskavi kolač s pekmezom i orasima

Ovaj hrskavi i sočni kolač sam prvi puta jela kod kolegice i od tada mi je na listi želja... Ovog Božića konačno sam ga i napravila. Iako je u originalnoj verziji s lješnjacima, ja sam ga radila s orasima. Vrsta pekmeza kojom se premazuje tijesto nije unaprijed određena. U mojem slučaju to je bio domaći pekmez od smokava zbog bogatstva okusa, ali mislim da bi bilo dobro i s pekmezom od kajsija (osobito u kombinaciji s orasima), od maline ili šumskog voća i sl. U svakom slučaju, kolač je od gore hrskav, ali s druge strane tijesto mu je meko, prhko... I što je važno, takav ostaje i 5-7 dana nakon što se ispeče. Zato je idealan za blagdanske dane, jer stajanjem samo dobiva na sočnosti, a može se i napraviti koji dan prije slavlja.

Ovaj hrskavi i sočni kolač sam prvi puta jela kod kolegice i od tada mi je na listi želja... Ovog Božića konačno sam ga i napravila. Iako je u originalnoj verziji s lješnjacima, ja sam ga radila s orasima. Vrsta pekmeza kojom se premazuje tijesto nije unaprijed određena. U mojem slučaju to je bio domaći pekmez od smokava zbog bogatstva okusa, ali mislim da bi bilo dobro i s pekmezom od kajsija (osobito u kombinaciji s orasima), od maline ili šumskog voća i sl. U svakom slučaju, kolač je od gore hrskav, ali s druge strane tijesto mu je meko, prhko... I što je važno, takav ostaje i 5-7 dana nakon što se ispeče. Zato je idealan za blagdanske dane, jer stajanjem samo dobiva na sočnosti, a može se i napraviti koji dan prije slavlja.

Sastojci

Za tijesto
100 gr šećera
1 vrećica vanilin šećera
150 gr brašna
Za premaz
3-4 jušne žlice domaćeg pekmeza (maline, smokve, kajsije, šljive, šumsko voće..)
Za kremu
150 gr šećera
7 vrećica vanilin šećera
3 jušne žlice mlijeka
150 gr mljevenih oraha (ili lješnjaka, badema...)
150 gr sjeckanih oraha (ili lješnjaka, badema...)

Priprema

1.

Za tijesto, maslac dobro izraditi sa šećerom i vanilin šećerom, a potom dodati jaje. Prosijati potom brašno i dodati prašak za pecivo pa sve izraditi u glatko tijesto. Ostaviti da se odmara pola sata u hladnjaku (nije nužno) a potom ga razvući tj. rasporediti po tepsiji. Ja sam na dno tepsije stavila pek papir te po njemu rasporedila tijesto i na nekoliko mjesta ga izbockala vilicom.

2.

Preko tijesta premazti pekmez po želji.

3.

Za kremu, otopiti na laganoj temeperaturi maslac, šećer, vanilin šećer i mlijeko. Nakon što se sve otopi dodati mljevene i sjeckane orahe te rasporediti po pekmezu.

4.

Kolač peći u pećnici na 180 stupnjeva oko 35-45 minuta, ovisi o jačini pećnice (provjeriti čačkalicom je li tijesto pečeno).

5.

Dobro prohlađen kolač rezati na štanglice, kocke...

6.

Napomena: Ja sam kolač pekla u tepsiji srednje veličine. Ako ga pak pečete u većoj tepsiji, onda sve sastojke treba poduplati (ili tijesto poduplajte, a kremu napravite mjeru i pol). 

  • Kolaci-piti(1)
  • Marmelada-fil(1)
  • Hrskavo(1)
  • Kolac-orasi(1)
  • Pekmez-fil(1)
  • Kolači(1)
  • Prhko tijesto(1)

12

Rekal bih da se prvi komentar (pomalo ironičan) odnosio na trajnost kolača... Sreća pa nije istrunuo i nećemo saznati kakav bi bio tada... No, na stranu to, kolač sam pekla u tepsiji 22x32 cm. Mjere za takvu tepsiju su sasvim u redu budući da samo u kremu ide 300 gr oraha, plus margarin i šećer... Sasvim dovoljno (čak su neki koji su kolač jeli ovog Božiča rekli da bi bilo dobro i da ima manje fila). Ne vjerujem da bi netko radio u manjoj tepsiji od ove moje, a sigurno da bi za veću tepsiju trebalo poduplati sastojke... Svako dobro. 😁

Ne mislim nista lose nego mi je komicno a i zbunjuje one koji nemaju iskustva...ok ta nisam 🙂 Da smanjim jedno jaje neznam kako bi izvela jer po sastojcima ovo je kolac za mini tepsiju pa me zanima u kojoj velicini tepsije ste pekli? Jako je dobro precizno napisati rcp Sve naj u Novoj!

Uz sve dužno poštovanje, ne mogu dokučiti razloge vašega komentiranja kolača u negativnom kontekstu, i to prije nego ste ga i probali. Čini mi se da vaši komentari, ničim izazvani, nisu dobronamjerni te ne bih ulazila u daljnju "raspravu", budući sa na Coolinarici nisam zato da bih drugima tražila 'mane" ili "dlake u jajetu", već da bih učila od onih s više iskustava i razmjenjivala ih. A koliko znam nije zabranjeno napraviti pet mjera i pet tepsija kolača, i ne mislim da bih se trebala pravdati koliko sam čega napravila. U receptu lijepo piše da mjere prilagodite tepsiji i da ako treba poduplate ili smanjite... 🙂 Želim vam svako dobro u novoj godini i obilje dobrih recepata uz dobru volju.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Salenjaci
valliSa

Salenjaci