Moj profil

Istarske kobasice

72
Istarske kobasice

Recept je iz gastronomsko turističkog vodića "Istarska kuhinja"

Recept je iz gastronomsko turističkog vodića "Istarska kuhinja"

Sastojci

Za veću količinu
180 gr soli
20 gr papra
120 gr češnjaka
4 dl bijelog istarskog vina

Priprema

1.

Očišćen češnjak izgnječiti nožem i kuhati ga s lovorovim listom u vinu dok vino ishlapi na polovicu.

2.

Meso samljeti na grubo, posoliti ga i dodati pasirani kuhani češnjak. Dobro izmiješati, smjesom puniti crijeva i oblikovati kobasice.

3.

Kobasice objesiti na dug deblji štap i sušiti 10-15 dana kraj ognjišta. Među njih staviti lovorove grane sa lišćem kako se nebi dodirivale.

Posluživanje

Mogu se pržiti na ulju, spremiti na vinu, na roštilju…, nakon 15 dana se mogu jesti sirove kao salama, napraviti od njih šugo te na razne druge načine.

Osušene se mogu čuvati u zamrzivaču, u ulju ili u masti.. naravno ako ih sve ne popapate :)

još kobasica
još

  • KOBASICE(6)
  • Istra(2)
  • Meso(2)
  • Domace-je-domace(1)
  • Kobasice-n(1)
  • Holy-smoke(1)
  • Domace-kobasice(1)
  • Kolinje(1)
  • Zimnica(1)

21

lovor ujedno tjera i muhe... 😁

mene samo zanima koji je omjer mesa i masti?

ja sam isprintala recept (još prošle godine),i dala ga tati. Tata je ove godine bio vrijedan i napravio ih je hrpu! Već smo ih počeli jesti pečene dok se ne osuše malo

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

LOVAČKA SALATA
svjetlana1980

LOVAČKA SALATA