Italijanske lepinjice

I naravno u jednu staklenu činiju koja se hermetički zatvara staviti oko 150 gr brašna, 1 kašičicu šećera, kvasac i oko 150 ml tople vode. Promešati kašikom , zatvoriti i ostaviti oko 15 minuta.

Za to vreme u činiju za testo sipati ostatak brašna, so, ulje, ostatak tople vode i nadošli kvasac. Dobro promešati kašikom , pa rukama umesiti kompaktno testo.

Zatvoriti činiju folijom ili ako činija ima odgovarajući poklopac još bolje i ostaviti u frižideru cele noći. Ja sam činiju sa testom ostavila na terasi, jer je toliko duvalo da je bilo hladnije nego u frižideru.

Ujutru izvaditi testo iz frižidera, premesiti, praviti lepinjice, ali i sto i ruke i lepinjice posipati kukuruznim brašnom. Ostaviti pokrivene lepinjice da na sobnoj temperaturi narastu oko 45 minuta.

Prebaciti lepinjice na pleh na koji ste stavili papir za pečenje i u zagrejanoj rerni pecite dok ne dobiju lepu zlatnu boju.