Moj profil

Izabela + Kruška

12
Izabela + Kruška

neodoljivo mirisni pekmez

neodoljivo mirisni pekmez

Sastojci

2 kg od peteljki očišćene Izabele ( crno grožđe)
1 kg očišćene kruške
700 g šećera
teglice sa metalnim poklopcem

Priprema

1.

Grožđe oprati, odvojiti bobice od peteljki kao i kruške očistiti od eventualnih vanjskih oštećenja i narezati na kockice te poškropiti sa sokom limuna.

Sve zajedno staviti u dublji lonac dodati 600g šećera i kuhati.

2.

Kuhati dok se opne grožđa ne raskuhaju a i kruške ne omekšaju ( kod mene za cca.20 ak minuta). 

Ja volim osjetiti i vidjeti šta jedem, tako da kruške ne gulim, volim vidjeti komade voća u pekmezima, onaj tko ne voli može kruške ogliti a i u ovoj fazi se voćna kaša propasira da se uklone koštice i komadi voća koji smetaju. 

Ja ne pasiram jer mi koštice ne smetaju, dapače čak sam i pročitala negdje da su zdrave..pa kako god želite :)

3.

Sada kada je kaša počela ličiti i neodoljivo mirisati na pekmez dodajte želin sa prostalih 100g šećera. Kratko prokuhati i vruć pekmez stavljati u vruće staklenke.

Od ove količine meni je ispalo 4 veće teglice i 2 manje.

4.

Svatko ima svoj način kako priprema teglice za zimnicu, na ovaj način godinama spremam i nikad mi se ništa nije pokvarilo. 

Oprane teglice staviti na pleh od pećnice ( otvorene, a metalne poklopce također), upaliti rernu na 200* i za nekih 5 min smanjiti na 100* držati ih na toj temperaturi 15-20 min.

Nakon punjenja pekmezom zatvoriti i okrenuti naopačke ( postaviti teglicu na poklopac), držati u rerni na toplom tako 10 ak min., preokrenuti na pravu stranu i ostaviti da se ohladi; najbolje preko noći. Pospremiti na suho i tamno mjesto.

Posluživanje

Miris je stvarno poseban, a pekmez lijepo maziv a i dovoljno čvrst za sve vrste kiflica, a tek za palačinke...

  • Jam(1)

3

Hvala na komentarima, da slažem se da su voćke a  posebno domaće divne...a tek onda svo slatko koje pripremimo s njim.... 🙂

eh ubila sam se tražeći ovu lozu konačno nađoh trs i jesenas sadimo nadam se da će mi uspjeti ,kažu da joj je super ukus .divne su ti voćke ...👋

divota   👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Smokovanda
Morskavila

Smokovanda