Jabučni puževi

Dizano tijesto:

Zagrijati mlijeko i u njemu otopiti maslac.

U posudi izmiješati brašno, suhi instant kvasac i šećer. Napraviti udubljenje i staviti jaje, mlako mlijeko sa maslacem i sol. Zamijesiti glatko tijesto koje će se odvajati od posude. Pokriti tijesto i ostaviti da se diže na toplom mjestu dok se vidljivo ne poveća.

Pripremiti nadjev:

Pržiti oguljene bademe na suhoj tavi dok ne porumene i ostaviti da se ohlade na tanjuru. Onda samljeti.

Ili popržiti listiće badema; njih sam ostavila takve kakvi jesu.

Oguliti jabuke, narezati na male kockice, pa pomiješati s bademima. 

Otopiti maslac i džem u maloj tavi i ostaviti da se ohladi. Treba biti hladno, ali kremasto kako bi se moglo mazati.

Izrada:

Obložiti lim za pečenje papirom i upaliti pećnicu na 180°C.

Nadošlo tijesto iskrenuti na pobrašnjenu površinu, ne treba mijesiti.

Razvaljati u pravokutnik 60 x 30 cm i premazati maslacem sa džemom.

Odozgo rasporediti jabuke ostavljajući oko 2 cm slobodnog prostora uz rub duže strane tijesta gdje će rolanje završiti, kako bi se tijesto moglo zalijepiti. Jabuke malo dlanovima utisnuti u tijesto da se što manje pomiču prilikom rolanja.

Zarolati tijesto počev od duže strane, malo prstima stisnuti spoj na rolatu cijelom dužinom, ali pažljivo da se ne probije tijesto.

Oštrim nožem narezati rolat na fete debljine 3 cm. Tek kad je sve narezano, odvajati fete. Malo popraviti oblik rolatića da budu lijepo okrugli (prilikom rezanja se rolat malo spljošti).

Dobivene male rolate staviti/poleći na lim za pečenje dovoljno razmaknute jer će malo narasti, pokriti vlažnom krpom i pustiti da se opet dižu na toplom mjestu dok se vidljivo ne povećaju. Zatim staviti u zagrijanu pećnicu.

Peći 20-25 minuta ili dok ne porumene.

Rastopiti maslac, odmah nakon pečenja premazati njime puževe i ostaviti da se ohlade.

Hladne posuti šećerom u prahu u koji po želji možete dodati malo cimeta.