Jagnjetina na rizi

Pripremite povrce.Papriku popecite na ringli sporeta sa svih strana,pa je ocistite i nasjeckajte.Paradajzu ogulite kozicu ,1 luk crni popecite sa obje strane isto na ringli sporeta.Da zastitite ringlu stavite preko nje alu foliju.

U hladnoj vodi u ekspres loncu stavite opranu jagnjetinu i zagrijte do kljucanja.Kada se stvori pjene kasikom je pokupite i odbacite.Dodajte crni luk,bijeli luk,ruzmarin ,paskanat,sargarepu,so,biber,vagetu.Zatvorite lonac i na laganoj vatri kuvajte 40 min.Ili dok jagnjetina nije kuvana.

Procijedite.Tecnost ulijte u serpi za supu,a povrce stavite na tanjiru.U medjuvremenu pripremite vatrostalnu ciniju .Nasjeckajte jedan crni luk i pospite ga po ciniji.Sada slazite redom opranu rizu ,nasjeckanu sargarepu,nasjeckanu papriku,paradajz, na sredini naslazite jagnjetinu (masniji dio okrenite prema gore) i zalijte sa tecnocu u kojij se kuvala jagnjetina.Otprilike 2 do 2,5 solje tecnosti.Stavite u prethodno zagrijanoj rerni na 250 C.

Provjerite  svakih 5 min ,meso.Kada se masniji dio mesa zapece ,izvadite ga na tanjiru,a rizu vratite u rerni i smanjite temperaturu na 200 C.Riza treba upiti svu tecnost.Kada vidite da je skoro pa kremasta iskljucite rernu i ostavite je tako do posluzenja.

Tecnost koja nam je ostala od kuvanja jagnjetine iskoristicemo za supu.Serpu sa tecnoscu cemo ponovo zagrijati do kljucanja.U zavisnosti od masnoce tecnosti ,dodacemo vode.Ja sam dodala 1/2 litra ,jer je bila jako masna.Kada i ova voda provri smanjimo temp. i dodamo preostalu nasjeckanu sargarepu i pastnjak.Pastu ili knedlice,Sta zelimo.Po ukusu dodati zacin.Posuti persunom.