Moj profil

Janjeća koljenica-lopatica s đumbirom i šafranom

8
Janjeća koljenica-lopatica s đumbirom i šafranom

Jako fino i aromatično glavno jelo s janjetinom i začinima. Pripremila ga je moja kćer, za svog nedavnog boravka u Zadru, po receptu koji je donijela iz Velike Britanije (iz kuharice Harvest, 2017. godine). Bila sam malo sumnjičava dok ga je spremala ali nakon prvog zalogajaali rekla sam e, ovo ti je mmmm ...

Jako fino i aromatično glavno jelo s janjetinom i začinima. Pripremila ga je moja kćer, za svog nedavnog boravka u Zadru, po receptu koji je donijela iz Velike Britanije (iz kuharice Harvest, 2017. godine). Bila sam malo sumnjičava dok ga je spremala ali nakon prvog zalogajaali rekla sam e, ovo ti je mmmm ...

Sastojci

1 kg janjećih koljenica - lopatica
2 žličice mljevenog kumina
2 žličice cimeta u prahu
2 žličice soli
1 žličica svježe mljevenog crnog papra
1 kapula narezana na tanke listiće
oko 10cm đumbira, oguljenog i narezanog na tanke štapiće
2 češnja zdrobljenog češnjaka
2 narezane crvene čili papričice
prstohvat šafranovih niti
2 krupno narezane rajčice
2 žlice meda
100g narezanih suhih marelica
500 ml pilećeg temeljca (kocka)
30 g grubo nasjeckanog korijandera
cous-cous ili riža za prilog

Priprema

1.

Pomiješati kumin, cimet, sol i papar.

Staviti janjetinu u veliku zdjelu  i posputi po njoj mješavinu začina. Pokriti i ostaviti 2 sata u hladnjaku.

2.

Ugrijati maslinovo ulje u velikoj vatrostalnoj posudi na srednje jakoj vatri. Popržiti janjetinu  (po potrebi i u turama) uz često okretanje dok ne dobije zlatno smeđu boju - otprilike 5 minuta. Izvaditi meso iz posude i staviti na stranu. Dodati kapulu i đumbir pa ih pržiti uz često miješanje 4 do 5 minuta ili dok ne omekšaju. Dodati češnjak, čili papričice i šafran te nastaviti pržiti jos 3 minute ili dok sve lijepo ne zamiriše. Dodati rajčicu i kuhati još 2 do 3 minute.

3.

Dodati med i marelice, vratiti janjetinu u posudu i preliti juhom od piletine. Začiniti sa soli i pustiti da sve zakuha. Smanjiti vatru, dodati kuhani slanutak i pokriti poklopcem. Tako poklopljenu posudu staviti u pećnicu, kuhati 2 sata  na 180°C.

4.

Dodati korijander i poslužiti s cous-cousom ili rižom.

  • Cous cous(1)
  • Slanutak(1)
  • Djumbir(1)
  • Rucak-janjetina(1)
  • JANJETINA}(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Marokanske ćuftice
gordanadanilov

Marokanske ćuftice