Moj profil

Janjetina s rižom

70 minuta
16
Janjetina s rižom

Složenac od janjetine i basmati riže u umaku s čilijem, kurkumom, cimetom, klinčićem, kardamomom, lovorom, đumbirom, češnjakom…, oplemenjena korijanderom i listićima metvice, svakako nije obična janjetina. To je pakistanski matton biryani!

Složenac od janjetine i basmati riže u umaku s čilijem, kurkumom, cimetom, klinčićem, kardamomom, lovorom, đumbirom, češnjakom…, oplemenjena korijanderom i listićima metvice, svakako nije obična janjetina. To je pakistanski matton biryani!

Sastojci

za
Za janjetinu
80 ml ulja
150 g luka
700 g janjetine (bez kosti)
4 mahune kardamoma
1 žličica paste od đumbira
1 žličica paste od češnjaka
180 ml jogurta
Za rižu
1 žlica svježeg nasjeckanog korijandera
nekoliko listića metvice
1 žlica limunova soka

Priprema

1.

Na zagrijano ulje dodajte sitno nasjeckani luk i popecite ga do zlatnosmeđe boje.

2.

Dodajte narezanu janjetinu i popecite je na jakoj vatri (5 minuta) povremeno miješajući.

3.

Dodajte sol, čili, kurkumu, kim, štapiće cimeta, klinčić, kardamom, lovor, pastu od đumbira, pastu od češnjaka, sjeckanu rajčicu i podlijte s oko 500 ml vode. Pirjajte na laganoj vatri oko 40 minuta.

4.

U međuvremenu rižu stavite u posudu, prelijte vodom tako da voda bude oko 5 cm nad rižom, malo posolite i kuhajte na laganoj vatri (oko 10 minuta), dok riža ne bude kuhana na pola.

5.

Rižu ocijedite i stavite sa strane.

6.

Nakon što je meso kuhano, a umak dovoljno gust, umiješajte jogurt, po potrebi posolite i kratko prokuhajte.

7.

U veliku tavu stavite četvrtinu riže, poravnajte, prekrijte četvrtinom mesa s umakom. Nastavite slagati dok ne potrošite sve sastojke.

8.

Pospite nasjeckanim listovima korijandera i metvice i po želji nakapajte limunovim sokom.

9.

Poklopite i kuhajte na laganoj vatri još 5 minuta da se riža potpuno skuha.

Posluživanje

Poslužite toplo.

Savjet

Pripremom riže i mesa na ovaj način riža se neće “slijepiti”, a bit će aromatična.

  • JANJETINA}(3)
  • Matton-biryani(2)
  • Rizoto(1)
  • Istok-janjetina(1)
  • Kurkuma(1)
  • Basmati riža(1)
  • Pakistan(1)
  • Basamati-riza(1)
  • Začini - nezaustavljivi svjetski putnici(1)

1

O kuminu se radi od začina a ne o kimu. 

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Djuvec
Babuci

Djuvec