Moja susjeda Mira, je od svoje majke "nasljedila" ovaj recept, ja sam ga probao,ali ga nisam ja radio i odmah sam shvatio da to treba podjeliti sa mojim prijateljima na colki...
Janjetina je moj prijedlog za one koji ne preferiraju svinjetinu.
Moja susjeda Mira, je od svoje majke "nasljedila" ovaj recept, ja sam ga probao,ali ga nisam ja radio i odmah sam shvatio da to treba podjeliti sa mojim prijateljima na colki...
Janjetina je moj prijedlog za one koji ne preferiraju svinjetinu.
Sastojci
Priprema
Prvo namočite rižu u dosta vode, da odstoji bar pola sata (fila neće biti tvrda ni suha). Zatim na djelu maslinjaka propržite usitnjeni luk i češnjak, pa dodajte meso , koje ste dva puta samljeli i dinstajte cca deset minuta. Stavite meso na stranu,pa u njega stavite rižu,jaje i začine, dobro izmješajte. Raštiku dobro operite te joj odrežite stapke, pa je stavljajte list po, list u kipuću vodu. a zatim ih izvadite i filajte smjesom mesa. Ako su vam listovi veliki, možete ih prepoloviti, da sarmice budu što manje. Tada stapke malo usitnite, stavite na dno posude i na njhih slažite sarmice, a izmeđi njih stavite na komadiće narezanu pancetu, prelijte vodom i ostatkom maslinjaka i kuhajte cca jedan sat, a može i malo više, ništa im se neće desiti.
Posluživanje
Poslužuje se sa kiselim vrhnjem ili tvdim jogurtom, može uz kuhani,restani ili pire krumpir,a kao i svaka sarma još je bolja kad se koji puta podgrije.
Gorkaz kako sam napisao, ovaj recept kao mostarski japrak, "prodala" mi je moja susjeda, probao sam jelo i bilo mi je fino, pa sam ga napisao za naše prijatelje na Colki i nigje nisam tvrdio da je to originalni recept za mostarski japrag, pa nije moja krivica, ako naziv ne odgovara istini, ali nije mi bila namjera prodavati "muda pod bubrege" nego jednostavno dati recept za jedno fino jelo. Ako to nije mostarski japrag, sory, drugi puta ću provjeriti istinitost navoda ! Lijepi pozdrav iz Zagreba !
Mostarski japrak???? Izvini ali ovaj recept nije vidio Mostara s najblizeg brda. Stvar ukusa ali u Mostaru niko ziv nikad nije stvljao svinjsko meso, niti bilo koji luk. Rastika, junetina - govedina mljevena, so biber ulje, riza (malo ulja i malo vode u smjesu. i to je to. Moze se kuhati na laganoj vatri da uvrije na samo na masnocu ili dodati paradajz(kavadu kako kazu u Mostaru, po mogucnosti iz Ilica). i to je to. Star sasm 70 i nesto godina , moja baka kuhala japrak, moja majka a evo i ja po istom receptu. Probao sam dodavati i mrkvu i persun (majdonos) i saransak (bijeli luk) ceveni luk . Jedino sto moze proci je kasicica vegete u smjesu.
Kako je tebi ispao recept?
8