Zaboravljena grahorica na kojoj su neki među nama odrasli. Jari grah (sikirica) potrebno je namočiti barem 12 sati, najbolje preko noći. Što se duže namače to se manje kuha. Kada sjemenke malo omekšaju (nakon sat-dva) potrebno je probrati jednu po jednu da se uklone kamenčići, ali i da se očiste žižice. Iskreno ne znam šta su žižice, ali znam da uglavnom žute sjemenke (tu i tamo koja smeđa) koje na sebi imaju crnu točku imaju u sebi izvjesnu žižicu koja se vadi čačkalicom. Taj proces traje, ali nije strašan. Ja sjednem za stol, promijenim nekoliko čačkalica i kroz pola sata sam gotova. E sad kad su grahorice očišćene nastavljaju svoj boravak u vodi do pripreme. :)
Zaboravljena grahorica na kojoj su neki među nama odrasli. Jari grah (sikirica) potrebno je namočiti barem 12 sati, najbolje preko noći. Što se duže namače to se manje kuha. Kada sjemenke malo omekšaju (nakon sat-dva) potrebno je probrati jednu po jednu da se uklone kamenčići, ali i da se očiste žižice. Iskreno ne znam šta su žižice, ali znam da uglavnom žute sjemenke (tu i tamo koja smeđa) koje na sebi imaju crnu točku imaju u sebi izvjesnu žižicu koja se vadi čačkalicom. Taj proces traje, ali nije strašan. Ja sjednem za stol, promijenim nekoliko čačkalica i kroz pola sata sam gotova. E sad kad su grahorice očišćene nastavljaju svoj boravak u vodi do pripreme. :)
Sastojci
Priprema
Očišćeni mekani grah isperemo i dva puta prokuhamo. Ja bacim dvije vode prije glavne pripreme.
Svako varivo radim na hladno bez prženja, ali i bez zaprške koja mi smeta. Varivo će se dovoljno zgusnuti od orza i leće.
Jedna velika mrkva izribana, pola glavice sitno nasjeckanog luka, par protisnutih češanja češnjaka (ja tu imam 3 velika), jedan nasjeckani mladi luk, sitno nasjeckana panceta i kožica, nasjeckana rajčica. Svo to povrće stavimo u lonac, dodamo jari grah, šaku orza i šaku leće (
Potom dodamo po želji soli i papra, vegete i ostalih začina. Ja sam dodala još malo bijelog luka u prahu, harisu (da nisam harisu stavila bi chili), peršin, dva lovorova lista - lovor se kad je kuhanje gotovo baci. Dodam i malo šećera da reducira kiselost rajčice. Dodam maslinovo ulje, ulijem vodu i stavim kuhati poklopljeno. Dodam i malo pasirane rajčice zbog boje.
Kad zakuha smanjim vatru i kuham oko satipo.
Dobar tek!
Može se koristiti bilo koje povrće, kako tko voli.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara