Premda se ječam nekad smatrao sirotinjskom hranom, u današnje vrijeme je on namirnica vrijedna pažnje zbog obilja vitamina i minerala. Osim u slanim jelima, može se koristiti i u slasticama. Ovo je jednostavan, zdrav desert.
Premda se ječam nekad smatrao sirotinjskom hranom, u današnje vrijeme je on namirnica vrijedna pažnje zbog obilja vitamina i minerala. Osim u slanim jelima, može se koristiti i u slasticama. Ovo je jednostavan, zdrav desert.
Sastojci
Priprema
Ječam oprati i namakati preko noći.
Sušeno voće narezati na kockice. Ja sam koristila suhe smokve, narelice, brusnice, šljive i datulje.
Ječam kuhati 15-20 minuta u vodi u kojoj se namakao. Malo posoliti. Pred kraj kuhanja dodati voće i još malo sve zajedno prokuhati.
Rasporediti u zdjelice.
Kašu s voćem možemo poslužiti i toplu i hladnu.
Posluživanje
Desert u kojem možemo uživati u svakoj prilici.
Pazi nazive: ječam, geršla, orzo (Istra i vjerojatno Dalmacija), jačmik (Primojrje).... možda ima još samo se ovaj čas ne mogu sjetiti. A ima ljudi koji ga nazivaju i ričet iako je ričet jelo, a ne namirnica. Ječam i grah, dakako. Od naziva orzo imamo i talijanizirani "orzotto" tj. pandan rižotu.
uvijek se ovdje može nešto naučiti. Kod nas je u prošlosti krumpir bio najviše zastupljen u ljudskoj ishrani, a ječam je bio uglavnom stočna hrana. Prvi put sam ga probala kad sam se udala, svekrva ga je kuhala pod nazivom "geršlo", meni je to bilo čudno, pogotovo taj naziv.
Sad sam otvorena za sve moguće kombinacije namirnica i zadovoljstvo mi je složiti jelo ili kolač od naizgled nespojivih namirnica. Baš kao ti s pečenom patkom...
Pa i mi ga zimi više koristimo, u varivima svakako ili u nadjevu za sarmu ali ovako, više "usuho" kao prilog mesnom jelu nisam nikad ni spremala ni jela, a odlična je kombinacija. Uz to, ječam je namirnica koju su naši preci odavno koristili, prije ostalih. Navodno se krumpir u Istri počeo saditi i konzumirati tek u 19. st. Čitala sam da ga nisu htjeli saditi jer su negdje čuli (nikako na Facebooku, ha, ha...) da će im uništiti nasade loze. A krumpir je tolike živote spasio! Ječam se nama više sviđa nego li riža. Pozdrav Evice
Kako je tebi ispao recept?
5