Svako ih verovatno sprema na neki svoj nacin. Ovo je moj koji jedino zaista volim. Sve drugo probano koje kuda mi je bilo ili previse razvodnjeno ili previse ukuvano ili suvo, ili sa previse pirinca, bez ukusa i td. Recept je najvecim delom prema mojoj tetki (iz valjevskog kraja), ja sam ga godinama samo prilagodila svojim ukusima i nacinu spremanja.
Svako ih verovatno sprema na neki svoj nacin. Ovo je moj koji jedino zaista volim. Sve drugo probano koje kuda mi je bilo ili previse razvodnjeno ili previse ukuvano ili suvo, ili sa previse pirinca, bez ukusa i td. Recept je najvecim delom prema mojoj tetki (iz valjevskog kraja), ja sam ga godinama samo prilagodila svojim ukusima i nacinu spremanja.
Sastojci
Priprema
Izdvojte i pripremite navedene sastojke. Ocistite 12-ak mesnatih nesto manjih crvenih i/ili zutih paprika. Isperite ih dobro i iznutra kako bi semenke nestale i ostavite po strani neka se ocede i prosuse. Meni od oko 1,5 kg izadje 11-12 paprika zeljene velicine, dve po osobi. Ove na slici su bas vece, bice dovoljna jedna po osobi.
Iseckajte sitnije crni luk, sargarepu, belu sargarepu, koren celera te stavite u tiganj za zagrejanim uljem i maslacom da se probrzi, tek toliko da iseckano povrce omeksa.
Dodajte mleveno meso, najradije mesano svinjsko i govedje, moze i samo svinjsko, ali ne preporucujem nikako samo govedje, paprika ce vam se ciniti isposcenom. Izmesajte i proprzite toliko da meso dobije boju i pocne da ispusta sok i masnocu. Promesajte s vremena na vreme. Dodajte i sve ceteri izmrvljene kockicke govedjeg i povrtnog buljona.
Kada je meso izgubilo svoju sirovu boje i malkice se ukrckalo sa lukom, sargarepom i buljonom dodajte i ostale zacine, promesajte dobro i sklonte sa vatre kako bi se maksimalno zadrzala aroma dodatih zacina.
Sada dodajte i pirinac, dobro izmesajte da se sve lepo rasporedi i ostavite po strani 10-15 min da se malo prohladi pre punjenja.
Popijte kaficu, onako jednu na brzaka, sa suprugom jer za komsinicu nemate vremena :) . U medjuvremenu ukljucite rernu na 200 stepeni da se zagreje.
Napunite paprike obilato ali ih ne pretrpavajte filom, jer ce pirinac jos nabubriti u toku pecenja. Zatvorite ih paradajezom ili kromprirom i poredjajte u nesto dublji pleh.
U pola litra hladne vode razmutite kasiku brasna i kockicu govedjeg buljona, pustite da prokljuca, pa prelijte paprike i ubacite pleh u zagrejanu rernu.
Pecite 45-60 min na 200 stepeni u zavisnosti od debljine paprike i rerne. Na pola vremena kada je gornji deo paprike dobio boju, izvadite pleh i paprike pazljivo okrenite.
Meni obicno treba oko 45 min u vazdusnoj rerni, danas nesto duze jer su paprike bas mesnate i velike.
Posluživanje
E uz ovakvu papriku ja u zadnje vreme serviram samo domaci hleb koji je savrsenstvo za sebe, veliko hvala ARI26 :) . Oni koji vole kiselo mleko ili pavlaku mogu ih naravno servirati uz, ili zasto ne i nekoliko kriski mladog sira.
Prijatno vam bilo!
7