Jednostavni cheesecake sa borovnicama, bez pečenja

100 gr. keksa sameljite sitno, dok drugih 100 gr. sameljite krupnije i dodajte keksu jedan vanilin šećer (po želji). Maslac istopite a nakon što se ohladi, pomiješajte sa keksom. Kada ste sjedinili smjesu, stavite je u kalup dobro utiskujući dno. Koru stavite u frižider da se stisne dok pripremite fil. 

Dvije kesice želatina pomiješajte sa 10. kašika vode i ostavite da nabubri. 

Krem sir (ja koristim mascarpone) razradite mikserom, postepeno dodavajući šećer, sok od limuna i 3 kašike kiselog vrhnja. 

Žele otopite i ostavite da se ohladi, a u međuvremenu, pjenasto umutite slatko vrhnje i sve skupa dodajte u prethodnu smjesu. Sve lijepo, ručno sjedinite kako se ne bi izgubio zrak. 

Nakon toga, fil prelijte u kalup i sve ponovo vratite u frižider. 

Preljev pripremite tako što stavite borovnice u šerpicu, dodate šećer i kuhajte dok borovnice ne puste dok (dok prokuha). U međuvremenu umutite kesicu želatina s 5. kašika vode i odmah dodajte u smjesu. Još malo kuhajte, skinite s vatre i ostavite da se ohladi. 

Kad se fil učvrsnuo (nakon 2 sata) prelijte kolač preljevom i opet vratite u frižider. 

Ostavite na hlađenju par sati prije posluživanja (dok se preljev ne stvrdne), a najbolje je preko noći. 

Link za video recept: https://www.youtube.com/watch?v=2-CIUx3LmOQ&index=5&list=UU69Z1T5w_dVVZmfZE9ARVnQ