Moj profil

Jednostavno kelj varivo

90 minuta
22
Jednostavno kelj varivo

Jednostavnije ne može, a opet jako fino. Naravno, bez zaprške.

Jednostavnije ne može, a opet jako fino. Naravno, bez zaprške.

Sastojci

za
100 g slanine
1 glavica crvenog luka
3 češnja češnjaka
oko 300 g očišćenog i narezanog kelja
sol, papar, malo vegete
1 goveđa kocka (po želji)
malo suhog timijana i kopra (nije obavezno)
1 - 2 žlice kiselog vrhnja
po želji za gušće varivo 1 - 2 žlice oštrog brašna

Priprema

1.

Slaninu narezati na kockice i staviti pržiti u lonac u kojem će se kuhati kelj. Ako je jako mesnata dodati malo ulja.
Dok se slanina prži povremeno ju promiješati, a za to vrijeme sitno nasjeckati luk i češnjak.
Isprženu slaninu izvaditi na tanjurić i na tu masnoću staviti luk da se prži. Miješati i paziti da ne zagori, ako je potrebno dodati par kapi vode. Nakon par minut adodati i sitno sjeckani češnjak.
Dok se luk prži, 1 mrkvu naribati na sitnijoj strani ribeža, a jednu narezati na kocke (ili kolutiće). Dodati na luk i kratko sve zajedno zapržiti.
Ribana mrkva je zbog gustine variva.
Dodati mljevenu crvenu papriku, uliti oko 2 l vode. Ja dodajem vrelu vodu, prije će zavriti.
Dok čekate da zavri krumpir oguliti i narezati na kockice.
Kelj narezati na krupnije rezance (oko 1,5 cm širine).
Nakon što zavri dodati krumpir i kelj, ubaciti i onu isprženu slaninu.
Začiniti- sol, papar i goveđa kocka, suhi začini po želji (timijan, suhi kopar- male količine, ali jako poboljšaju okuse).
Smanjiti vatru i kuhati oko 1 h. Pred kraj isprobati okuse, dodati još soli ili papra po želji. Kuhačom uz rub posude zgnječiti malo kuhanog krumpira, to je isto za gustoću variva. Ili se može ubaciti kuhati 1 cijeli krumpir koji se na kraju izvadi, zgnječi i vrati u varivo.
Razmutiti 1-2 žlice kiselog vrhnja s malo vode (da se razbiju grudvice) i dodati u kelj. Prokuhati još vrlo kratko (minutu-dvije) i to je to- fino i krepko varivo.
Ako ne volite što je malo rjeđe može se razmutiti žlica- dvije oštrog brašna i dodati pred kraj kuhanja (prije dodavanja kiselog vrhnja).

  • Gotveni-jadenja-kelj(1)
  • Kelj(1)

14

Ovo varivo će biti odsad stalno na mom meniju.👍Veoma ukusno i jela sam ga samo ja,dok sam MM spremila na njegov način.I meni se jako sviđa s kiselim vrhnjem koje i inače stavljam u mnoga jela.to sam naučila od svoje majke,još iz djetinjstva!🙂👍

Vlatka slažem se s tobom, jednostavno, a opet jako, jako fino. Malo namirnica, a ukusan obrok.😁Pupi moja, ja sam isto do prije par godina prokuhavala kelj zbog njegovog mirisa. Onda sam prestala, tim kuhanjem izgubi se skoro sve, vitamini i miris. Kelj nije baš tako jakog mirisa da se ne može pojesti, ustvari on je po tome i poseban. Tu je malo slanine, pa začini i nema tog jakog mirisa kelja. Pokušaj i ovako, bez prethodnog prokuhavanja.😉Neno, upravo onako kako nas dvije volimo!😎

Šefice moja, draga Barbi, moja kćerka je do prije par godina jela sve jer sam ju tako naučila. Kako je počela kuhati, tako i bira i odbija jesti dosta toga. Bravo za tvog bečara, sve se mora jesti, ako ništa drugo iz poštovanja prema osobi koja se potrudila i kuhala.😉Željka to s kiselim vrhnjom davno sam pokupila, a bome i podijelila s drugima. Nama je jako fino. Probaj jednom, možda se i tebi svidi.😁

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Prokelj u testu
Jafi

Prokelj u testu

Recepti koji koriste slične sastojke

Bakina juha
nloncar

Bakina juha