Moj profil
Pamela Stanko
11.1.2024.

Jelen na Grofovski način

30 minuta
2

Jelenji medaljoni u korici od bučinih koštica,krema od batata,slatko/kiseli umak od višnja

Jelenji medaljoni u korici od bučinih koštica,krema od batata,slatko/kiseli umak od višnja

Pamela Stanko
11.1.2024.

Sastojci

za
0,180 Kg Jelen
0,010 Kg mekog butera /maslaca
0,0003 Kg šećera kristala
0,0001 Kg Cimeta u prahu Podravka
0,005 soli (po potrebi)-po ukusu
0,015 L ulje
0,030 L bijelo vino
0,030 Kg marmelada od višanja
1 Kom batat
0,010 L vrhnje za kuhanje
0,010 Kg bučine sjemenke

Priprema

1.

Jelenje medaljone kratko popržiti na maslacu.Odložiti u poklopljenu posudu na toplo.Batat ogulimo i nasjeckamo na kockice te stavimo kuhati u posoljenu vodu.Višnje stavimo u zdjelu te dodamo šećer i pustimo da se prokuha.

2.

Jelenje medaljone uvaljamo u prethodno mljevene bučine koštice te na laganoj vatri popržimo 5 do 10 minuta.Batat ocijedimo i blenderom izbledamo zajedno sa vrhnjem za kuhanje i solju dok ne dobijemo kremastu strukturu.

3.

Nakon prokuhavanja višnji blendamo do dobivanja laganog tekućeg umaka,isprobamo okus te po potrebi dodamo šećer i cimet,okus umaka treba biti slatko/kiselkast.

Posluživanje

Preporuča se poslužiti toplo.

Savjet

Za mekano meso jelena dobro je marinirati ga do 1 dan u ulju.

  • Cool-isprobano(1)
  • Bucine-kostice(1)
  • Hrana(1)
  • Jelen(1)
  • Batat(1)
  • Jela od divljači(1)
  • Višnje(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)