Moj profil

Jelen s konjakom i pečenom ciklom s medom

90 minuta
9

Za ljubitelje divljači

Za ljubitelje divljači

Sastojci

za
4 dobro uležana odreska od jelena
1 velika glavica luka (kapule)
1 mala žličica brinovih jagoda
1 šnita celera
2 žlice vrhnja za kuhanje
1 dl konjaka
maloulja, sol, papar
2 kuhane cikle
1 žličica mljevenog cimeta

Priprema

1.

Odreske namažemo uljem, natrljamo soli i paprom. Pečemo jih na jakoj vatri, da se zapeku s obje strane, potom jih stavimo na toplo.

2.

Na preostaloj masnoći prepržimo nasjeckani luk te sitno nasjeckane mrkvu, peršin i celer, dodamo brinove jagode i usitnjen češnjak. Solimo i popaprimo, dodamo malo vode ili crnog vina in nekoliko minuta kuhamo na srednje jakoj vatri.

3.

Potom u umak vratimo odreske i u pokrivenoj posudi dinstamo oko 20 minuta odnosno dok meso ne omekša. Vatra neka bude umjerena. Po potrebi dolijemo malo vode.

4.

Odreske izvadimo iz umaka i spremimo jih na toplom, a umak ispasiramo ili ga zgusnemo štapnim mikserom. Vratimo ga na vatru, po potrebi dodamo soli i papra, dodamo vrhnje i promiješamo. Kada je umak ravnomjeran, dodamo konjak, lagano promiješamo, neka umak nakon toga provri i nakon toga odmah ga maknemo s vatre.

Skuhanu ciklu narežemo na tanke kolutove i prepečemo jih na zagrijanom maslacu, potresemo s cimetom.
1.

Na pladanj stavimo odreske, prelijemo jih umakom. Dodamo pečenu ciklu i prelijemo je malo zagrijanim medom.

Uz odreske i ciklu poslužimo kuhane štrukle sa sirom, a može i sirove žličnjake.

  • Gotveni-jadenja-divec(1)
  • Divljač(1)

7

🙂😋👋

e, bik, hvala, nikako se nisam mogle sjetiti da je to klek...

Brinove jagode su kleka i stavljaju se u rakiju klekovaču.pozz

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)