Moj profil

Jesenski čokoladni kolač sa šljivama

60 minuta
42
Jesenski čokoladni kolač sa šljivama

Ljepljivi, vlažni, sočni čoko biskvit ispunjen šljivama koje su postale pekmezaste pekavši se u pećnici preliven kremastim čoko preljevom. Jesenski comfort food, taman za ušuškati se pod toplu dekicu uz šalicu toplog napitka dok je vani kiša, magla...

Ljepljivi, vlažni, sočni čoko biskvit ispunjen šljivama koje su postale pekmezaste pekavši se u pećnici preliven kremastim čoko preljevom. Jesenski comfort food, taman za ušuškati se pod toplu dekicu uz šalicu toplog napitka dok je vani kiša, magla...

Sastojci

za
BISKVIT
SUHI SASTOJCI
400 g šećera
85 g prosijanog kakaa u prahu
1/2 male žlicčice sode bikarbone
1/2 male žličice soli
MOKRI SASTOJCI
80 g istopljenog (ali ne i zavrelog) maslaca
4 velike žlice ulja (ja koristim suncokretovo jer ima najneutralniju aromu)
1 čaša tekućeg jogurta ili acidofila
1 čaša mlijeka u kojeg ste dodali par kapljica limunovog soka i ostavili par minuta da odstoji (mlaćenica)
120 ml vrele vode
ČOKO PRELJEV
50 g prosijanog kakao praha
100 g šećera
1 velika žlica gustina
30 g maslaca
2 velike žlice meda
prstohvat soli
PLUS:
6-8 svježih šljiva

Priprema

1.

Zagrijete pećnicu na 175 stupnjeva. Okrugli kalup za torte (moj je promjera 26 cm) namažite maslacem i dno prekrijte papirom za pečenje kojeg ste izrezali na veličinu kalupa.

2.

Izvažite sve sastojke i nek vam budu sobne temperature. Šljive operite, prerežite na pola i očistite od koštica.

3.

Pomiješajte sve suhe sastojke da dobijete ujednačenu smjesu. U suhe sastojke dodajte sve mokre sastojke osim kipuće vode. Promiješajte smjesu i tek tada, pomalo, u nju dodavajte kipuću vodu i miješajte. Kipuća voda je ključna za kemijske procese u biskvitu koji će doprinijeti vlažnosti i glatkoći samog biskvita nakon pečenja. Trebate dobiti sjajnu, glatku, gustu tekuću smjesu koju ćete izliti u kalup za torte. 

4.

Nakon što ste izlili smjesu u kalup po vrhu poslažite polovice šljiva (mesnati dio u kojem je bila koštica nek stoji prema gore) tako da prekrijete cijelu površinu kalupa. Stavite peći u zagrijanu pećnicu cca 35-45 minuta. Kolač mora ostati vlažan, ali ne i tekuć u sredini. U original receptu piše da mu treba 35 min, u mojoj pećnici je tad još bio tekuć - ostavila sam ga unutra još 10 minuta i tad je bio taman. Preporučujem da provjerite konzistenciju čačkalicom/drvenim štapićem.

5.

Nakon što se biskvit ohladio pripremite preljev. U lončiću u kojem ćete ga kuhati dobro izmiješajte kakao, šećer i gustin. Zatim u smjesu dodajte slatko vrhnje, ponovno dobro promiješajte pjenjačom, a zatim dodajte maslac i stavite lončić na srednje jaku vatru te miješajte pjenjačom. Nakon što zavrije dodajte med i sol, promiješajte, smanjite vatru i pustite preljev kuha i stvara lagane mjehuriće još 3-4 minute te i dalje nastavite miješati.

6.

Preljev prelijte u drugu posudu i pustite da se prohladi 5-10 minuta te ga tek tada prelijte preko kolača.

7.

Ukrasite po želji.

Posluživanje

Kolač ostane sočan i vlažan i nakon nekoliko dana u hladnjaku. Po želji možete preljev napraviti naknadano, pa ga poslužiti zasebno mlak da si svatko njime prelije svoj komad kolača koliko želi. Ukoliko želite da bude kao glazura/krema ostavite obruč od kalupa za torte oko kolača i tako ga stavite u hladnjak da se stisne.

Također nije na odmet napomenuti da se u biskvit može dodati i žlica, dvije ruma ili žličica cimeta, ali je izvrstan i u ovakvom izvornom obliku.
Recept nije moj, skinula ga je moja kolegica s nekog američkog food bloga i prepravila omjere.

  • Kolaci-slivi(1)
  • Kolac-sljive(1)

8

Hvalaaa, sve ima svoje razloge ;)

 sori, nabrzinu sam pisala pa sam te zaboravila taggirati...vidi komentar iznad odgovor - ne dopušta mi ispravljati/mijenjati komentare

Bas sam ga jucer nosila na posao i kolegice su rekle da im se sviđa jer nije previse sladak. Radila sam ga jednom i s manje secera jer mi je bilo nekako too much za vidjeti 400g u biskvitu; pomislila sam cak da nije slucajno ta moja kolegica krivo konvertirala te americke mjere-ali ne... Dobro je. S 300g secera u biskvitu je nekako (bar meni) biskvit ispao blatast. Ovo je taman toliko secera da ga digne. Mozda ide toliko secera zato jer je unutra kakao a ne coksa ili zbog nekog kemijskog procesa, bo? U svakom slucaju probaj pa vidi-nemaju svi ljudi isti ukus za slatko.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)