Moj profil

Jetrica pileća

119
Jetrica pileća

Od pilećih jetrica se mogu napraviti fina i ukusna jela  a ujedno imamo iukusan i jeftin ručak,  uz palentu, kus-kus, pire  ili rižu kao prilog i salatu po vašem izboru. Možete ih napraviti na bezbroj načina a ovdje su nama  najdraži..

Od pilećih jetrica se mogu napraviti fina i ukusna jela  a ujedno imamo iukusan i jeftin ručak,  uz palentu, kus-kus, pire  ili rižu kao prilog i salatu po vašem izboru. Možete ih napraviti na bezbroj načina a ovdje su nama  najdraži..

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

I način ☼♥
ulje i maslac
II način☼♥
3 kapule (crveni luk)
III način☼♥
2 glavice kapule
1 žlica pirovog brašna ako želite više umaka
1-2 žlice vina ili viskija
malo temeljca za podlijevanje
2-3 režnja bijelog luka (češnjaka)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

I  način: ☼

Meni osobno ovako  su najednostavnija, i najfinija.  Jetrica treba temeljito ocistiti da bi bila ukusna.  Kao prvo  kad  kupujete  trebaju biti svježa, dobro ih operite, zatim odvojite srce od ostatka jetrice. Odstranite višak masnoća i žilica kod srca, i srca presijecite  dužinom, te odstranite crne komadice jer oni daju gorcinu jetrici. ♥ VIDI KOLAŽ NA SLICI..♥  Ostali dio jetrice presjecite na vise sitnijih  komadica i isto tako odvojite žilice i masnoću   na njima.Tako pripremljenu jetricu stavite u cjediljku i operite pod mlazom vode...pustite da se iscijede.  Jetrica moraju  biti sjajna i cvrsta, ako ima mrvljenih komada bacite ih.  U posudi u kojoj ih pržite (radim ih  u woku) stavite zlicu ulja i malo maslaca.  Na dovoljno zagrijano ulje-maslac stavite jetrica i srca, te odmah miješajte tako da se jetrica zapeku sa svih strana (cca 3 minute). Češnjak (bijeli luk) očistiti i narezati na ploškice, pa ga preliti sa malo ulja da ne oksidira.  Na zagrijano ulje  staviti jetrica kad izgube sirovu ♥ dodajte bijeli luk narezan na ploškice.  Posolite popaprite. Nek se tako dinstaju nekih  15-tak minuta,  povremeno miješajući još koju minutu dok češnjak ne omekša i požuti. Ne smijete pretjerati jer jetrica brzo postanu prepečena. Ovako su brzo gotova i fina možda baš zato jer nema puno začina. Ovaj saft sa uljem  maslacom i češnjakom  je jako fin za točanje.

2.

I I   način: ☼♥ 

I ovako na kapuli su mi jako fina.. Kao i pod I način treba jetrica dobro očistiti, od žilica, narezati na sitnije.  Dinstati kapulu da lijepo uvene (dodaj soli imrvicu šečera dok se dinsta). kad kapula lijepo dojde  dodati jetrica i nek se dinstaju na kapuli (luku) dok ne promijene boju cca 15-20 minuta, ne da pregore treba paziti.  Ako volite da su mekana fina  dovoljno je i 15 minuta., no neki vole malo jača  onda ih dinstajte malo duže na luku, ali ne predugo.Kada tekućina ispari  dobije se prefini saft i pri kraju posoli i popari.  Dobijemo  fina mekana jetrica i fini saft koji je odličan   uz palentu, rižu, pire ..

3.

I I I  način: ☼♥ 

  • Sitno narezati 2 velike bijele kapule i polagano dinstati na maslacu (u woku),
    Nasjeckati 2 reznja cesnjaka i dodati na kapulu,
    Kada kapula bude skroz mekana dodati ociscena jetrica isto sitnije narezana, a jetrica pržiti tako da dobiju lijepu boju, smanjiti vatru i malo ih ostaviti  da s dinstaju.  Dodati jednu veliku zličicu crvene paprike  i dobro promjesati na visokoj vatri,
    Dodati jednu do dvije  velike zlice vina   ili viskija i  jos par minuta ostaviti na laganoj vatri.  Popapriti,  posoliti  na kraju.  Ako želite možete  ali i ne morate   dodati  temeljca  u slučaju da želite više safta ako želite  više umaka  i žlicu dinkel brašna od pira.   Ja rijetko stavljam brašno to je isto po želji. Sve skupa dinstamonekih 15-ak minuta ne duže. .   Možete  dodati  i pivo  umjesto vina... vrhnja po želji a to opet mašti daje za neke nove recepte.
4.

Posluzimo  ovakva jetrica uz pire krumpir, rižu  kus-kus ili palentu, salatu od cikle, zelenu salatu od  kupusa(zelja) ili po vašoj želji.. Kako mi volimo najviše rižu kao prilog....

♥ O RIŽI kako ju skuhati da bude rahla i ne lijepljiva  .. više  ovdje u receptu RIŽA ♥ 

Posluživanje

Za sve iznutrice pa tako i za jetrica vrijedi isto pravilo- moraju biti posve svježe i treba ju pripremiti odmah. Jetru ne treba  pržiti na suviše vreloj masnoći, jer će postati žilava. Najbolje je peći na maslacu kratko vrijeme sa obje strane. Posoliti ju tek kad je pržena, jer sol izvlači sok, pa jetra postaju tvrda.  Teleća jetra  je najukusnija pržena na maslacu. Goveđa jetra nije svijetla i meka kao telća pa je prije pripremanja treba ostaviti u posudi s mlijekom bar dva sata. Svinjska jetra su meka  pa ih nije potrebno stavljati u mlijeko.  Ako   tzrebate skinuti opnu s jetre to ćete  lagano napraviti  tako što ćete  jetru za tren staviti u vrelu vodu.

Jetrica su izuzetno zdrava ali ih osobe  s povišenim kolestelorom u krvi  bi trebal izbjegavati sve vrste iznutrica.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
+7

Pogledaj sve fotke