Moj profil
motion
21.5.2007.

Jin i Jang

21

Kruške kuhane u vinu i medu sa sladoledom od krem sira!

Kruške kuhane u vinu i medu sa sladoledom od krem sira!

motion
21.5.2007.

Sastojci

Kruške
10 kom tvrđih krušaka (najbolje Viljamovke)
1/2 l kvalitetnog crvenog vina (Kratišija Tikveš – Makedonija)
1/2 l kvalitetnog bijelog vina (Traminac Kutjevo-Hrvatska)
50 dkg šećera
10 dkg meda – livadski
1 čž anis, klinčić, cimet u kori,
2 kom mahune vanilije
Sladoled
40 dkg sira mascarpone
10 dkg jogurta
25 dkg punomasnog mlijeka
35 dkg sirupa za sorbet (20 dkg šećera + 2 dl vode)

Priprema

1.

Kruške

2.

Oguljene kruške raspoloviti pa im otstraniti središte sa košticama, premazati ih sa limunom (da ne pocrne) uliti vino svako u svoju posudu, dodati začine s tim da se mahuna vanilije raspolovi i nožem istruže unutarnji dio pa doda u vino zajedno sa po 25 dkg šećera i 5 dkg meda u svaku posudu, kad zavrije polovinu krušaka staviti u crveno vino a polovinu u bijelo – kuhati polagano 15 minuta kruške izvaditi a vino ukuhati da se zgusne u sirup sve dobro ohladiti (ovo je najbolje napraviti dan prije posluživanja)

3.

Sladoled
Sirup prokuhati i ohladiti u zamrzivaču.
Sve sastojke rashlađene dobro izmiješati pa staviti u mješalicu za sladoled kad zgusne preliti u posudu pogodnu za odlaganje u zamrzivaču.

4.

-ako nemate mješalicu za sladoled –
smjesu izliti u odgovarajuću posudu, staviti u zamrzivač pa u početku promiješati (štapnim mikserom) svakih 15 do 20 minuta, a kad dobro zgusne promiješati još dva do tri puta svakih sat vremena – ovo da se ne stvore kristali leda u sladoledu

5.

Umjesto mascarponea možete upotrijebiti svježi sir kojeg izmiješate
saomekšalim maslacem (25 dkg sira, 15 dkg maslaca). Sir pomoću štapnog miksera izradite u potpuno glatku kremu, dodajte maslac pa dobro izjednačite.

Posluživanje

Na hladan tanjur staviti jednu crvenu i jednu bijelu polovicu kruške crvenu preliti crvenim sirupom a bijelu bijelim na svaku polovicu kruške staviti po žlicu sladoleda koji se još malo prelije sirupom i pospe ribanim prženim lješnjacima ili listićima čokolade.

  • Deserti(2)
  • Slavonija(1)
  • Desert(1)
  • Fine stvari(1)
  • Aromatično(1)
  • Perfa-san(1)
  • Egzotični deserti(1)
  • Hladni desert(1)
  • Love-u(1)

35

Sunce – sunce si

mamamia ako ti se ne da raditi sladoled po ovom receptu upotrijebi neki tebi najdraži gotovi

drugo: dobro izradi sir, ohladi temeljito pa pomiješaj sa industrijskim sladoledom

nije kao original ali …...

Hvala! Ovo moram probati.

Piše u receptu ” -ako nemate mješalicu za sladoled – smjesu izliti u odgovarajuću posudu, staviti u zamrzivač pa u početku promiješati (štapnim mikserom) svakih 15 do 20 minuta, a kad dobro zgusne promiješati još dva do tri puta svakih sat vremena – ovo da se ne stvore kristali leda u sladoledu ”