Jedno od starih tradicionalnih jela u istocnim zemljama Mediterana/Bliskog istoka koje se sluzi kao namaz za dorucak i mezze. Prvi put sam probala kod svoje studentice iz Palestine koja me je i naucila da pravim ove veoma ukusne loptice. Zaista nisu teske za napraviti ali jedini problem je sto trebamo biti malo strpljivi jer se malo duze ceka prije nego sto ih pocnemo koristiti.
Jedno od starih tradicionalnih jela u istocnim zemljama Mediterana/Bliskog istoka koje se sluzi kao namaz za dorucak i mezze. Prvi put sam probala kod svoje studentice iz Palestine koja me je i naucila da pravim ove veoma ukusne loptice. Zaista nisu teske za napraviti ali jedini problem je sto trebamo biti malo strpljivi jer se malo duze ceka prije nego sto ih pocnemo koristiti.
Sastojci
Priprema
- Istresti jogurte u zdjelu pa posoliti i promjesati. Istresti jogurt u cjediljku u koju ste stavili gazu a ispod zdjelu.
- Zavrniti gazu i ostaviti tako jogurt u frizider da se cjedi 2-3 dana da izade sva voda. Svaki dan bi trebali iscjediti vodu.
Nakon dva do tri dana kad je sva voda izasla bude kao sir, izvaditi iz gaze i ostaviti na stolu da se susi otprilike 6 sati.
Zatim ruke malo pomastiti uljem, otkidati manje komadice i oblikovati manje loptice. Ponovo ih ostaviti u frizider preko noci prekrivene gazom.
Sljedeci dan staviti ih u sterilizovanu teglu tj. polako ih redati jednu po jednu i onda preko sasuti maslinovo ulje,skroz do vrha.
- Zatvoriti teglu i ostaviti negdje na hladno i tamno mjesto. Mozete ih koristiti sljedeci dan za dorucak.
Posluživanje
Recept za Labneh je uvijek isti mozda samo da je kolicina drugacija!
Kad su spremne za servirati posuti ih malo crvenom paprikom uz vruce pitice/lepine, kruh, bagel,crackers.
Nije potrebno da bude u frizideru vec ako ih ostavite na hladno i tamno mjesto i zatvorene u teglama rok im je 2-3 sedmice ali nama obicno traju samo sedmicu jer ih i djeca vole.
Napomena: ja sam u neke tegle ubacivala list ruzmarina. Isto tako kad ih servirate mozete ih uvaljati u zacin po zelji pa cak i orahe,pistacio,...
16