Moj profil

Jorkširski tart sa skutom (Yorkshire Curd Tart)

90 minuta
32
Jorkširski tart sa skutom (Yorkshire Curd Tart)

Starinski recept koji se izvorno pekao za Whitsuntide/Whitsun (sedma nedjelja, tj. 49 dana poslije Uskrsa), a i dalje je omiljena slastica na sjeveru Engleske. Kako sam već neko vrijeme dio jorkširskog kućanstva, ovo sam pekao "po narudžbi". Reakcije su bile vrlo pozitivne, a nadam se da će se i vama svidjeti. Kao što ćete vidjeti, nema previše sastojaka i jako je teško fulati, a da stvar bude bolja, pogodno je za zamrzavanje. Fini nedjeljni desert!

Starinski recept koji se izvorno pekao za Whitsuntide/Whitsun (sedma nedjelja, tj. 49 dana poslije Uskrsa), a i dalje je omiljena slastica na sjeveru Engleske. Kako sam već neko vrijeme dio jorkširskog kućanstva, ovo sam pekao "po narudžbi". Reakcije su bile vrlo pozitivne, a nadam se da će se i vama svidjeti. Kao što ćete vidjeti, nema previše sastojaka i jako je teško fulati, a da stvar bude bolja, pogodno je za zamrzavanje. Fini nedjeljni desert!

Sastojci

za
Za prhko tijesto
2 do 3 žlice hladne vode
Za punjenje
2 jaja srednje veličine
150 g skute (ili ocijeđenog posnog sira)
1 žlica krušnih mrvica ili griza
100 g grožđica. Ako ne volite, može brusnice.
muškatni oraščić, cimet

Priprema

1.

Uključite pećnicu na 180 C (ako je s uključenim ventilatorom, onda 160). Pripremite kalup od 20 cm. Imao sam niski kalup za torte, ali još bolje ako imate kalup za tart/pite.

2.

Prvo umijesite tijesto. Hladni maslac mrvičasto umiješajte s brašnom dok ne dobijete krupne mrve, a zatim dodajte hladnu vodu. Dvije velike žlice trebale bi biti dovoljne, ali ako vam se čini presuho, može još malo. Čim se sve poveže, stavite u hladnjak na 10 minuta.

3.

Razvaljajte tijesto na veličinu kalupa (najlakše pomoću papira za pečenje) i prebacite u kalup, tako da obloži i rubove. Ako imate malo viška, odsijecite ga. Izbockajte vilicom i stavite u hladnjak na 10ak minuta, da se masnoća još bolje stegne.

4.

Stavite papir za pečenje i nekakav uteg koji će pomoći da tijesto zadrži oblik. Možete i suhi grah (400-500 g je dovoljno da popunite kalup) ili kuglice, kao na ovoj slici. Pecite 15 minuta i izvadite iz pećnice.

5.

Za to vrijeme pripremite fil. Miksajte maslac sa šećerom, dodajte jedno po jedno jaje, miksajući 20 sekundi između dodavanja. Dodajte prstohvat soli i začine - po želji. Cimeta barem pola žličice, muškatni oraščić 1/4 žličice. Ako imate svježeg za naribati, još bolje.

6.

Umiksajte skutu, a zatim žlicu griza ili krušnih mrvica. Na kraju umiješajte grožđice. Sve ulijte u polupečenu koru (ako imate svježeg muškatnog oraščića, naribajte još malo odozgo prije pečenja) i vratite u pećnicu na još 30-35 minuta. Kad porumeni odozgo, to je to.

7.

Kad se ohladi, pospite šećerom u prahu i poslužite!

Posluživanje

Kolač sadrži 222 g masnoće, 300 g ugljikohidrata i 84 g bjelančevina. Ukupno 3480 kcal, a jedna kriška (ako režete na osmine) sadrži 435 kcal. 

Savjet: za koru rabite maslac ako je ikako moguće. Ja sam margarin kojeg mi je ostalo viška pa odatle ta neprirodna tamnožuta boja. (Ujedno, ako želite još aromatičniji kolač, natopite grožđice u malo ruma i zatim ocijedite prije dodavanja u kolač. Jako fino!)

  • Posni-sir(1)
  • Tart-slatki(1)
  • Sir-kolac(1)
  • Grozdjice(1)
  • Tart-slatko(1)
  • Skuta-kolac(1)
  • Tart(1)
  • Tart-sladak(1)
  • Grožđice(1)

3

Zbilja jest, probajte! Pozdrav!

Fini tart i jednostavan.👍

Volim ovakve slastice! Odličan tart!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Yorkshire puding (palacinke iz rerne)
hare

Yorkshire puding (palacinke iz rerne)