Moj profil

Jota

120 minuta
71
Jota

Odlično okrepljujuće jelo "na žlicu" za hladne dane - u verziji s kiselim kupusom.

Odlično okrepljujuće jelo "na žlicu" za hladne dane - u verziji s kiselim kupusom.

Sastojci

za
20 dag graha
50 dag ribanog kiselog kupusa
30 dag krumpira
20 dag pancete (ili dimljene kobasice)
1 veća glavica kapule
3 češnja češnjaka
1/2 male žlice kvarnerske začinske mješavine
4 jušne žlice ulja ili rastopljene svinjske masti
1 dl bijelog vina tipa Malvazija
po želji malo škrobnog brašna za ugušćivanje
ili dvije pune jušne žlice ispasiranog kuhanog graha

Priprema

1.

Grah operite i stavite kuhati u blago posoljenu vodu. Odvojite malo graha pa ga ispasirajte - time ćete ugustiti jelo.
Narežite luk i pancetu, nasjeckajte češnjak i peršin. Krumipr narežite na kockice, pa neka stoji u vodi do upotrebe.

2.

Na vrućem ulju ili masti naglo prepržite nasjeckani luk. Podlijte s malo slatkastog bijelog vina (poput Malvazije). Kad vino ispari dodajte pancetu, češnjak, lovorov list i kiseli kupus. Sve zalijte vodom tek toliko da bude prekriveno tekućinom. Poklopite i pirjajte najprije na jačoj vatri da zavrije, a zatim vatru smanjite. Povremeno promiješajte i po potrebi dolijte malo vode od kuhanja graha.

3.

Kad kupus omekša, dodajte mu krumpir i po potrebi dolijte još malo vruće vode u kojoj se kuhao grah. Kuhajte desetak minuta, pa umiješajte grah.

4.

Pred sam kraj još začinite kvarnerskom začinskom mješavinom i zgusnite s malo ispasiranog graha (možete s grahom ispasirati i malo kuhanog krumpira) ili s malo škrobnog brašna razmućenog u malo tekućine od kuhanja, te kratko prokuhajte. Po potrebi dosolite i popaprite, te sve pospite peršinom.

Posluživanje

Uz ovo okrepljujuće jelo dovoljno je poslužiti komad još toplog domaćeg kruha i čašu vina.

Savjet više
Umjesto kiselog kupusa, jotu možete napraviti na potpuno isti način i s kiselom repom. Odlično je!

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima