Jota je jelo koje se u Sloveniji sprema jako često sa mnogo sitnih varijacija. Ovo je recept moje majke, meni lično odličan.
Jota je jelo koje se u Sloveniji sprema jako često sa mnogo sitnih varijacija. Ovo je recept moje majke, meni lično odličan.
Sastojci
Priprema
Rezani kiseli kupus (u slučaju da je jako kiseo i slan) na brzinu operete hladnom vodom i stavite kuhati u toliko hladne vode da prekrije kupus. Posebno skuhate nekoliko krompira koje ćete viljuškom zdrobiti i staviti pred kraj kuhanja. Na nekoliko kapi ulja popržite kranjsku ili sličnu kobasicu narezanu na kolutiće i na istoj toj masnoći popržite malo bijelog luka, kašičicu brašna i malo aleve slatke paprike ("zaprška"). Ulijete zapršku u zelje, dodate popržene kolutiće kobasice, sitno nasjeckan crveni luk, nekoliko češnjeva gnječenog bijelog luka, žlicu ajvara, 2 žlice ZASEKE(mljevena slanina), malo koncentrata od rajčice, malo aleve paprike i muškatnog oraščića.
Kada je kupus mekan, dodate krompir koji ste predhodno skuhali i zgnječili i kuhani pasulj(grah)- može i iz konzerve. kuhate još 15-ak minuta.
Prijatno-dobar tek !!!
Probaj... ZASEKA je prilično važan sastojak kojeg kod tebe u Njemačkoj sigurno možeš nabaviti pod nekim drugim imenom ;). Ako paziš na zdravlje i kilažu, ne pretjeruj, ako te nije briga-opali po njoj 😁
Odlično! U mojoj kući - napola slovenskoj! - tu kombinaciju zovemo "gra'zelje" (https://www.coolinarika.com/preview/recept/grazelje/), ali nebitno, to je jako fino jelo, pogotovo za zimske dane.
6