Sastojci
Priprema
Na maslinovom ulju propržiti sitno rezanu kapulu i mrkvu rezanu na kolutiće.
Kad kapula uvene, dodati nasjeckan češnjak i fetu pancete u komadu /ne rezati je jer će je poslije biti lakše odvojiti).
Kratko propržiti da češnjak zamiriše i panceta zastakli.
(Stavim samo malo pancete, tek da juhi da malo mirisa i okusa.).
Onda dodati kelj, opran i narezan na 1 cm široke trake, krumpir na kockice i 1/2 žličice soli. Dinstati na srednje jakoj vatri 10-tak minuta stalno miješajući kako se kelj i krumpir ne bi zalijepili za dno posude.
Uliti vrelu vodu, dodati kokošju kocku, vegetu, papar, peršin, malo tucane ljute paprike i koncentrat rajčice.
Poklopiti i kuhati na laganoj vatri pola sata.
U veću zdjelicu odvojiti pancetu i pola količine juhe.
Ostatak juhe grubo smiksati štapnim mikserom.
Vratiti odvojenu juhu i pancetu, prethodno je narezati na komadiće.
Naravno da se može sve smiksati, ili se uopće ne miksati.
Poslužiti vruće po želji posuto komadićima popržene pancete.
Hrskava panceta:
Juhu u tanjurima posuti usitnjenom, poprženom pancetom.
Pancetu, dimljenu, finu, šarenu, izrezati na tanke kockice.
Zagrijati suhu tavu, bez masnoće, pa popržiti pancetu na jakoj vatri stalno miješajući. Kad panceta porumeni i postane hrskava, šupljom žlicom izvaditi na kuhinjski papir da upije suvišnu masnoću.
Kad se panceta ohladi, izmrviti je u komadiće.
Kako je tebi ispao recept?
17