Obicno ih pravim dan ranije i ostavim u frizideru preko noci kako bi se sljedeci dan ljepse rezale i jele hladne.
Obicno ih pravim dan ranije i ostavim u frizideru preko noci kako bi se sljedeci dan ljepse rezale i jele hladne.
Sastojci
Priprema
Junece snicle istuci batom za meso, posoliti i popapriti s obje strane te premazati kvalitetnim senfom samo s one strane na koju dolazi punjenje.
Na svaku sniclu sloziti tanku snitu sunke po izboru (ja koristim parma ham – najslicniju prsutu), na stapice izrezan dimljeni sir, crvenu svjezu papriku, tanke stapice cesnjaka, kiselih krastavaca te 2-3 kapare. Zarolati i vezati kuhinjskim koncem (konac je bolje koristiti nego cackalicu jer on fino stegne meso da se kasnije ne otvara).
Na vrelom ulju sa svake strane poprziti rolnice prethodno vrlo lagano uvaljane u brasno. Izvaditi i ostaviti sa strane.
Na ulju dinstati mladi luk, zelenu stabljiku celera te crvenu svjezu papriku (sve se moze ugrubo izrezati jer kasnije ionako ide u blender). Dodati malo paradajza iz tube, naribani cesnjak, kombinaciju crvenoga i crnog papra, sitno nasjeckane kisele krastavce, zlicu-dvije salamure iz krastavaca te nakon desetak minuta kontinuiranoga dinstanja – pripremljeni govedi temeljac i crno vino.
U saft koji se polako krcka dodati rolnice, pokriti ih i kuhati na laganoj vatri nesto krace od sat vremena (sve ovisi o vrsti mesa – ja obicno koristim velike komade quick frying steaka). Svako toliko ih okretati u saftu.
Na kraju izvaditi rolnice, ohladiti ih, zamotati u foliju i ostaviti preko noci u frizideru.
Saft nastaviti kuhati dok god se ne dobije zeljena gustoca, zatim staviti u blender i dobro izmiksati. Sljedeci dan hladne rolnice rezati na tanke snite i posluziti ih uz topli sos u zdjelici.
Posluživanje
Ako zelite rolnice jesti odmah tople, najbolje ih je posluziti uz leso krumpir ili kuhanu rizu te sos.
Kako je tebi ispao recept?
8