Moj profil

Juneci gulas

223
Juneci gulas

Ima vec dosta izuzetnih recepata za gulas i vjerovatno vecina vas "instinktivno" slijedi onaj neki svoj, iz glave :) Ovakav nacin spremanja gulasa me odusevio i zato zelim recept podijeliti s vama. Recept je od J. Lafera iz njegove knjige "Der grosse Lafer".

Ima vec dosta izuzetnih recepata za gulas i vjerovatno vecina vas "instinktivno" slijedi onaj neki svoj, iz glave :) Ovakav nacin spremanja gulasa me odusevio i zato zelim recept podijeliti s vama. Recept je od J. Lafera iz njegove knjige "Der grosse Lafer".

Sastojci

1 kg juneceg mesa ( od buta ili plecke)
500g luka
3 cehna bijelog luka
1 veca ili 2 manje mrkve
2-3 kasike bijelog vinskog sirceta
500ml juneceg temeljca (najbolje domaceg od iskuhanih kostiju)
2 lista lovora
so, biber, malo svjezeg persuna

Priprema

1.

Meso izrezati na krupnije kocke.Obje vrste luka ocistiti i usitniti na male kockice.

2.

Pripremiti vecu posudu za pecenje, koja je pogodna i za dinstanje u pecnici.

3.

Prvo na ringli, u gore pomenutoj posudi, otopiti 3-4 kasike maslaca i dodati luk. Sve na tihoj vatri dinstati oko pola sata, uz povremeno mijesanje da se luk lijepo izdinsta i postane zlatno-smede boje.Pred kraj dinstanja pridodati i na kolutice izrezanu mrkvu.

4.

U medjuvremenu pripremiti sve ostale sastojke: papriku, temeljac, sirce i koncentrat od paradajza. Papriku, sirce i koncentrat staviti zajedno u jednu posudu i polako nalijevajuci temeljcem mijesati da se sve sjedini u glatku smjesu.

5.

Pripremljenu masu preliti preko izdinstanog luka.Sve dobro promijesati.

6.

Komade mesa poslagati u pripremljenu smjesu , svaki komad okrenuti nekoliko puta,da sa svih strana bude uvaljan u smjesu.Zaciniti solju i biberom, te dodati lovorov list.

7.

Pokriti posudu i staviti u pecnicu zagrijanu na 160*C. Tako pokriveno dinstati 3-3,5 sata na istoj temperaturi. Povremeno preokrenuti komade mesa da se ne isuse i ravnomijerno izdinstaju.

8.

Po zelji, kad je gulas gotov, meso izvaditi, a saft sa stapnim mikserom pirirati (ko ne zeli da se primijete komadici luka). Po ukusu, dodati jos 100ml crnog vina i vratiti meso nazad.

Posluživanje

Posluziti sa svjezim kruhom ili po zelji sa tjesteninom.

Ja sam ovaj put uzela jedan baguette i izrezala na snite, prelila sa malo maslinovog ulja i zapekla u pecnici 10-ak minuta i jos vruce posluzila uz gulas.

  • Gulaš(11)
  • JUNETINA(5)
  • GLAVNA JELA(4)
  • Meso(2)
  • Ručak(2)
  • Isprobano(2)
  • Always(1)
  • Lunch-is(1)
  • Isprobala-bumblebee88(1)

42

Super gulaš! Preporučujem!

Odličan gulaš Meri, odličan!!!😋 Radila sam Ankičine okruglice kao prilog i uživali smo u nedjeljnom ručku🙂 Hvala ti❤️

I opet sam ga pravila, sinoć se krčkao. Perfektan kao i svaki put! Hvala !

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Juneći gulaš
MASATERA

Juneći gulaš