Moj profil

Juneći gulaš

180 minuta
24
Juneći gulaš

Iako već postoji recept za juneći gulaš na mom profilu, mislila sam da bi bilo lijepo da objavim nadograđenu varijantu nakon par godina iskustva. 😊

Iako već postoji recept za juneći gulaš na mom profilu, mislila sam da bi bilo lijepo da objavim nadograđenu varijantu nakon par godina iskustva. 😊

Sastojci

1200 Grama Juneće plećke, mišića ili rostbrati
Po par kašika Senfa i kečapa
Začini: So, vegeta, biber, crvena paprika, chili, kurkuma
Suncokretovo i maslinovo Ulje
3-4 Veće glavice crnog luka
3-4 Veće mrkve

Priprema

1.

Luk što sitnije narendati, ja koristim sjecka, mada možete i nožem. Eventualno ako volite komadiće luka u gulašu, možete polovinu isjeći krupnije. Otprilike polovinu mrkvica izrendati, a pola isjeći na listiće. Sve to staviti u šerpu na jedno decilitar ulja (ja miješam suncokretovo i maslinovo). Dinstati do pola sata uz povremeno dodavanje vruće vode sa goveđom kockom.

2.

Meso je najbolje pripremiti dan ranije, ali može i na par sati. Ja sam sjekla veće kocke, veličine kutije šibica. Opnu sa mesa možete skinuti ako vam smeta. Dobro ga operite i ostavite da se ocijedi. Pomiješajte meso sa kečapom, senfom i začinima i ostavite da tako odstoji, ako će stajati samo par sati, onda je bolje van frižidera. Od začina sam stavila so, vegetu, biber, bijeli luk u granulama, kurkumu, mljevenu slatku papriku i pred kraj kuvanja tucani čili.

3.

Kada su se luk i mrkvice dinstali oko pola sata, dodajemo meso i dinstamo na srednje jakoj temperaturi. Ja najprije ne dodajem tečnost jer ostane malo od luka, a i meso pusti svoje sokove. Kompletno dinstanje/kuvanje traje oko 2 i po sata od ubacivanja mesa u šerpu+pola sata za luk i mrkvu. Možet dolivati običnu vrelu vodu ili kao ja, vodu prokuvanu sa par goveđih kocki, ali u tom slučaju pazite da ne presolite gulaš. 

4.

Nakon što se meso čini dovoljno skuvano, pazite da vam gulaš ima dovoljno tečnosti i da ste zadovoljni začinima, ja obično u ovom momentu dodam tucani čili, pojačam malo temperaturu i dodam mješavinu par kašika gustina i vode uz neprekidno miješanje. Ako pravite gušći gulaš, tj. sa manje tečnosti, jedva da će vam trebati gustin jer luk i meso stvore svoju gustinu. Ja sam gulaš poslužila uz pire krompir, a vi možete kako god volite. Prijatno!

  • Juneci-gulas(1)
  • Gotveni-jadenja-gulas(1)

1

Savršeno, upravo pravim drugi put. Recept je super napisan. 

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Juneći gulaš
MASATERA

Juneći gulaš

Recepti koji koriste slične sastojke

GRČKO PILE
SandraN87

GRČKO PILE