Fenomenalno mekana junetina u božanstvenom umaku. Jelo nije potrebno stalno nadzirati, jer se većim dijelom priprema u pećnici. Dugo traje, ali je vrijedno čekanja. Popis sastojaka se čini beskonačan i pomalo pretjeran, ali, vjerujte, jelo se toliko dugo krčka u pećnici da se izgubi jačina pojedinih sastojaka, a dobije savršeno uravnotežen okus umaka...
Fenomenalno mekana junetina u božanstvenom umaku. Jelo nije potrebno stalno nadzirati, jer se većim dijelom priprema u pećnici. Dugo traje, ali je vrijedno čekanja. Popis sastojaka se čini beskonačan i pomalo pretjeran, ali, vjerujte, jelo se toliko dugo krčka u pećnici da se izgubi jačina pojedinih sastojaka, a dobije savršeno uravnotežen okus umaka...
Sastojci
Priprema
Junetinu operite i osušite papirnatim ručnikom. Posolite krupnom morskom solju i popaprite s obje strane. U duboki lim za pečenje stavite ulje i položite ga na zagrijani štednjak (pazite da koristite lim s kojim to smijete napraviti). Pažljivo spustite junetinu na vruće ulje i kratko zapecite s obje strane.
U lim oko junetine ubacite grubo sjeckani luk i kratko popržite.
Dodajte Sambal oelek pastu i sve začine, uključujući zvjezdasti anis i szechuanski papar.
Podlijte Portom i pustite da ponovno provri. Dodajte ocat s brusnicama, marmeladu od kupina, umak od rajčice i juneći temeljac.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C i pecite 3/4 sata. Okrenite meso i pecite narednih 3/4 sata.
Kako je tebi ispao recept?
2