Ka3ek bel semsem je popularni tradicionalni kruh u zemljama Levanta (Palestina/Izrael,Jordan,Sirija,Libanon).U Jerusalemu se prodaje na svakom koraku samo u drugačijem obliku.Možete pronaći i sendviče punjene sa sirom,zaatarom,falafelom i pečenim jajima.
Oblik ovog kruha varira od okruglog do ovalnog oblika.
Ka3ek bel semsem je popularni tradicionalni kruh u zemljama Levanta (Palestina/Izrael,Jordan,Sirija,Libanon).U Jerusalemu se prodaje na svakom koraku samo u drugačijem obliku.Možete pronaći i sendviče punjene sa sirom,zaatarom,falafelom i pečenim jajima.
Oblik ovog kruha varira od okruglog do ovalnog oblika.
Sastojci
Priprema
Suhi kvasac pomiješajte sa šećerom i mlakom vodom i pokrijte da se aktivira.Kvasac mora biti potpuno aktiviran.
U zdjelu dodajte brašno,sol,mlijeko u prahu,jaja i sirće.Dodajte aktivirani kvasac i umijesite tijesto mlakom vodom.Mijesite oko 10 minuta da dobijete mekano i glatko tijesto.Ukoliko je potrebno dodajte još vode.
Tijesto stavite u nauljenu zdjelu i pokrijte pvc folijom.
Ostavite da se tijesto udupla.Uduplano tijesto izručite na pobrašnjenu površinu i podijelite na 4 dijela.Svaki dio tijesta razvijte u pravougaonik pa zarolajte.
Formirajte tijesto u krug,ovalni oblik ili oblik "torbice" (krug u sredini ćete iskružiti manjom čašom ili čepom).
Dodajte sirće u umućeno jaje.Premažite tijesta i obilno pospite sezamom.Ostavite da tijesto odmori u plehu sa papirom za pečenje oko 5 minuta.
Rernu zagrijte na 250 stupnjeva.
Na temperaturi od 250 stupnjeva kruh pecite oko 10 minuta pa smanjite na 200 i pecite još oko 7-10 minuta.Onda uključie gornji grijač rerne da kruh porumeni odozgo.
***ukoliko nemate mlijeko u prahu jednostavno ga zamijenite običnim mlijekom.Umjesto vode koristite mlijeko da zamijesite kruh.
***Tradicionalno se koristi sezam ali možete dodati i sjemenke anisa.
Kako je tebi ispao recept?
7