Moj profil

Kadhai paneer

20 minuta
40
Kadhai paneer

Ono sto je u kineskoj kuhinji “wok”, u indijskoj i pakistanskoj je “kadhai”. Rijec, koja ima i svoje varijacije (karai, karahi, kadhi itd.), odnosi se na okruglu duboku posudu debeloga dna, poput woka, u kojoj se na visokoj temperature przi i dinsta povrce ili meso (rijec ponekad oznacuje i tehniku kuhanja).
U ovome se receptu upotrebljava indijski sir paneer, a moguce ga je zamijeniti sirom haloumi, te tofuom ili seitanom za vegansku inacicu.

Ono sto je u kineskoj kuhinji “wok”, u indijskoj i pakistanskoj je “kadhai”. Rijec, koja ima i svoje varijacije (karai, karahi, kadhi itd.), odnosi se na okruglu duboku posudu debeloga dna, poput woka, u kojoj se na visokoj temperature przi i dinsta povrce ili meso (rijec ponekad oznacuje i tehniku kuhanja).
U ovome se receptu upotrebljava indijski sir paneer, a moguce ga je zamijeniti sirom haloumi, te tofuom ili seitanom za vegansku inacicu.

Sastojci

oko 150 gr paneera
1 srednji luk
2 srednje svjeze paprike (crvena i zelena)
1 zlicica ribanoga dumbira
1 zlicica ribanoga cesnjaka
1 veca rajcica
1 zlicica kurkume
1 zlicica kumina u prahu
1 zlicica papra
1-2 zlice susene piskavice (ili sto imate od susenoga bilja)

Priprema

1.

Na vrelom ulju dinstajte luk isjeckan na sitne kockice. Kada se polako zazuti, dodajte naribani dumbir i cesnjak i nastavite dinstanje.

2.

Izrezite rajcicu na kockice i dodajte ju zajedno s kurkumom, kuminom u prahu, crnim grubo mljevenim paprom te chilijem (po zelji).

3.

Kada rajcica omeksa i kada se ulje pocne odvajati od mase, dodajte svjeze paprike izrezane na malo sire reznjeve. Dinstajte neko vrijeme dok i one ne omeksaju.

4.

Jelo posolite i dodajte 2 cijela kardamoma ili ¼ zlicice mljevenoga.

5.

Na samome kraju dodajte paneer izrezan na kocke i kratko prodinstajte. (Napomena: domaci je paneer cesto meksi od kupovnoga, kompaktnijega, pa ga nemojte dinstati dugo da se ne raspadne. Takoder ga izrezite na krupnije kocke nego kupovni.)

6.

Zajedno s paneerom dodajte i zlicu-dvije susenoga fenugrika/piskavice. Ako ga nemate, odlicna je zamjena i suseni celer ili persin.

Posluživanje

Jelo posluzite vruce uz indijske pogacice (roti, naan, chapati – na ovoj je stranici dosta recepata razlicitih autora, a ja izdvajam po meni najbolje).

Recepti:
roti by mmmary
naan by poshada
chapatti by electro

Recept za paneer by una64

Susena se piskavica na hindskom zove: kasuri methi (tako pise na proizvodu koji mozete naci na azijskim marketima).

  • INDIJA(5)
  • Paneer(2)
  • Indijska kuhinja(2)
  • Ayurveda(1)
  • Vege(1)
  • Ručak(1)
  • India(1)
  • Favourite(1)
  • Regija-indija(1)

14

super!!

evo i moja izvedba ove delicije klik svakako preporucam svima!

ma mislim, prekrasno, šta da kažem…

Ovako je ispalo drugima