Moj profil

Kako da zamenite jaje u receptima ili napravite sneg (šne) bez belanaca, vegan, lchf friendly

66
Kako da zamenite jaje u receptima ili napravite sneg (šne) bez belanaca, vegan, lchf friendly

Inspiraciju za guglanje na ovu temu dala mi je tears koja je nedavno objavila recept sa snegom bez belanaca koji se pravi od leblebije (slanutka). Pa sam malko istraživala i našla kako se može zameniti jaje u receptima. Dobro ne možete baš peći omlet od ovoga, ali hlebove, kolače, palačinke, i slično možete praviti.

Inspiraciju za guglanje na ovu temu dala mi je tears koja je nedavno objavila recept sa snegom bez belanaca koji se pravi od leblebije (slanutka). Pa sam malko istraživala i našla kako se može zameniti jaje u receptima. Dobro ne možete baš peći omlet od ovoga, ali hlebove, kolače, palačinke, i slično možete praviti.

Sastojci

1 supena kašika mlevenog lana
2i 1/2 supene kašike vode
ili
1 supena kašika čia semenki
3 supene kašike vode
za sneg odnosno šne
2/3 šolje lanenog semena
6 šolja vode

Priprema

1.

Zamena 1 jajeta lanenim semenom

  1. Staviti mleveni lan i vodu u posudu i promešajte. Neka odstoji 5 minuta da se zgusne.Koristiti u receptima umesto jednog jaja.
    To nije tačno 1: 1 supstitucija u svakom receptu jer ne veže i učvrsti tokom pečenja sasvim kao jaje. Ali radi neverovatno dobro za palačinke, brze hlebove, kolače, mufine i mnoge druge recepte.


2.

Zamena 1 jajeta čia semenkama


Samleti čia semenke u brašno (ako želite samleti više odjednom, to je u redu). Dovoljno je zapamtiti da su Chia semenke pune osjetljivih Omega-3 ulja koja su sklona kvarenju kada se izlože toploti i vazduhu. 

Pomešajte vodu i brašno od chia semenki u maloj posudi. Ostavite da odstoji 5 minuta, ili dok po teksturi ne bude slično sirovom žumancu.
Koristiti u omiljenim pečenim hlebovima, pecivima ili kolačimae ili jutarnjim smutijima.

3.

Sneg odnosno šne od belanaca sa lanenim semenom


Staviti 2/3 šolje lanenog semena i 6 šolja vode i kuvati oko pola sata. Procediti i ostaviti da se potpuno ohladi. 

Ohlađenu smesu iz frižidera treba mutiti oko 10 minuta da bi postao sneg.

Ako je ohlađena u zamrzivaču trebaće 5 minuta.


4.

Sneg od belanaca ili šne od slanutka, odnosno leblebije (nisam sigurna da li je ovo low carb jer slanutak/leblebija se u low carb ne koristi)


Ovo se zove još i aquafaba i opisala je tears u svom receptu za aquafabu pa ga ja neću ponovo pisati. Naćićete ga ovde https://www.coolinarika.com/recept/acquafaba/

3 supene kašike tečnosti menja 1 belance

http://dingo.care2.com/pictures/greenliving/uploads/2015/04/aquafaba1.jpg

5.

Ostali koji nisu na lchf-u mogu se pozabaviti i ovakvom zamenom:

1 jaje = 1 manja banana ili pola veće -paleo, vegan

1 jaje = 28g pirea od jabuke -paleo, vegan

1 jaje = 2 kašike sirćeta rastvorenog u pola šolje vode

1 jaje = 1/4 šolje voćnog pirea i 1/2 kašičice praška za pecivo - paleo, vegan, lchf  (ako se koristi bobičasto voće, recimo za pripremu kolača).

Posluživanje

Koristite po želji i potrebi, zavisno od vaše ishrane (dijete) i naravno od recepta.

* isprobano, pravila royal icing sa vodom u kojoj se kuvala leblebija i šećerom u prahu - priložena sličica

  • Lan(5)
  • Jaja-zamjena(2)
  • JAJA(2)
  • Belanca(1)
  • Chia(1)
  • Zamjena-za-jaja(1)
  • Prakticno(1)
  • Sam(1)
  • Cia(1)

9

jel moze neko da mi da tacan recept koji je isproban sa ovom vodicom za puslicu ili macaranse?Bila bih zaista beskrajno zahvalna..I da li je bolje sa vodicom od lana ili leblebije tj gde je slicniji ukusu belanca?Hvala do neba

mogu

Da li od vodice od lana koja se umuti sa šećerom kao belance mogu da se prave puslice..tj da se peku u rerni?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Vegan burger
skusst

Vegan burger