Cimet je neizostavni zacin u mojoj kuhinji. Konzumiram ga svakodnevno, mjesajuci ga u jogurt koji jedem za dorucak. Danas sam odlucila umjesati ga u dizano tijesto, zajedno sa kremom, kako bi imala desert za kavicu.
Cimet je neizostavni zacin u mojoj kuhinji. Konzumiram ga svakodnevno, mjesajuci ga u jogurt koji jedem za dorucak. Danas sam odlucila umjesati ga u dizano tijesto, zajedno sa kremom, kako bi imala desert za kavicu.
Sastojci
Priprema
Za tijesto:
Kvasac umjesati u vodu da se istopi, dodati secer, sol, kardamom i jaje. Dodati brasno i maslac, zatim mjestiti dok ne dobijete sjajno i glatko tijesto. Pokriti i ostaviti na mlakom mjestu 30 - 40 min. da uzraste.
Remonce:
Maslac, secer i cimet izmjesati u jednu masu ( samo toliko da se sve poveze ). Ja sam mijesala rukom ( vazno je da ne mijesate previse, jer se prilkom pecenja maslac odvoji i istopi, bude ga posvuda ).
Ohladjeno podjeliti na tri jednaka dijela.
Krema:
Od 1/2 dl mlijeka uzmite 1 dl i izmjesajte skrobno brasno u njemu. Ostatak mlijeka stavite kuhati zajedno sa secerom, vanilijom i zumanjcima. Kad provrije, dodajte mlijeko u kojem ste izmjesali skrobno brasno i mjesajte dok ne dobijete gustu kremu ( kao puding ). Kuhajte uz stalno mjesanje.
Ohladjenu kremu podijelite na tri jednaka dijela.
Nadoslo tijesto podijeliti na 3 jednaka dijela ( ja sam podjelila na 2 ). Svaki dio tijesta na malo brasna rastanjiti na duzinu vase tepsije od rerne i sirinu oko 12 cm. ( samo u slucaju ako radite tri struce, ako su dvije, kao kod mene, moracete istanjiti tijesto vise u sirinu ).
Remonce premazati preko cijelog tijesta, zatim preko premazati kremu.
Tijesto smotajte u strucu ( roladu ).
Tijesto mozete zasjeci na dva nacina. Odlucite se koji vam je bolji.
Prvi nacin zasjecanja :
Skarama zasjeci tijesto sa jedne strane ( ne do kraja ) svakih 5 cm. ili...
Drugi nacin zasjecanja:
Skarama zasjeci tijesto odozgo ( pazeci da ne zasjecete do samog dna ), pod uglom od 45*, svakih 5 cm.
Zatim tijesto oblikovati tako da svaki drugi zasjeceni dio, prebacite na lijevu stranu, a onaj prvi ostaje gdje i jeste, tj na desnoj strani.
Premazati sa mlijekom, posuti sa krupno sjecenim bademima ili ljesnjacima i ostaviti pokriveno da odmara 45 min.
Pred samo pecenje posuti sa perle secerom ( koristila obicni )
Peci u zagrijanoj rerni na 210*C oko 15 - 20 min. Ohladiti na resetki od rerne.
TIP:
Pecite u tepsiji koja ima barem malo podignute rubove, jer se pri pecenju odvoji malo masnoce, pa da vam se ne razlije po dnu rerne.
Umjesto ljesnjaka i secera za posipanje, mozete ispecenji kolac ukrasiti cokoladnom ili secernom glazurom.
Recept je bio prezentiran na Tv programu, Danske televizije.
32