Kapustnica je popularno Slovacko jelo sa kiselim kupusom koje se uglavno priprema za Bozic ali nade se na jelovnicima razlicitih restorana tokom cijele godine. Nesto slicno joti ali bez graha, ja sam recept i postupak malo modificirala pa je kod mene uz dodatak graha i mrkve. U svakom slucaju totalno preporucujem, pogotovo ako obozavate kiseli kupus kao i ja! :)
Kapustnica je popularno Slovacko jelo sa kiselim kupusom koje se uglavno priprema za Bozic ali nade se na jelovnicima razlicitih restorana tokom cijele godine. Nesto slicno joti ali bez graha, ja sam recept i postupak malo modificirala pa je kod mene uz dodatak graha i mrkve. U svakom slucaju totalno preporucujem, pogotovo ako obozavate kiseli kupus kao i ja! :)
Sastojci
Priprema
U veliki lonac dodati ulje i poprziti jedan sitno nasjeckan luk zajedno sa narezanim kobasicama i/ili slaninom. Prziti oko 3-4 minute. Zatim dodati cesnjak i prziti jos 1 minutu.
Dodati suho meso i kiseli kupus, zaliti sa hladnom vodom tako da prekrije meso, dodati sve zacine, suhe gljive, narezanu mrkvu na ploske, jabuke zajedno sa korom narezane na cetvrtine ili polovine ( kostice odstraniti) i luk narezan na cetvrtine. Kuhati oko 45 - 60 minuta bez poklopca na srednjoj temperaturi.
Na pola kuhanja dodati grah zajedno sa tekucinom iz konzerve.
Komad mesa izvaditi i na tanjuru raskomadati i odvojiti od kosti pa vratiti nazad u lonac.
Dodati nasjeckani persin.
Vrhnje pomijesati sa zlicicom-dve brasna i dodati u juhu, prokuhati oko 2 minute.
Ako je juha pregusta dodajte vode i obavezno zakuhati oko 2-3 minute.
Ako je prerijetka ostaviti da kuha malo duze ili umijesajte vrhnje sa brasnom prije serviranja, na taj nacin ce se fino zgusnuti.
Ja sam vrhnje servirala posebno ali vi kako zelite.
Kako je tebi ispao recept?
6