Karamel kocke

Umutiti puter sa šećerom, jajima, sodabikarbonom i dodati brašno. Od mase ispeći 4 kore. Imam “Tefalove” plitke plehove veličine 28×38 cm koji su mi idealni za pečenje kora. Kore se jako brzo ispeku pa treba paziti da ostanu svetle. Kada se ohlade budu čvrste.
2 Odmeriti 150 gr šećera pomešati sa brašnom i polako dodavati mleko da se ne naprave grudvice.
3 250 gr šećera staviti da se kraramelizira i kad dobije lepu boju uliti vrlo malo vode (0, 5 dl) i brzo mešati da se šećer sjedini sa vodom i zatim uliti mleko sa brašnom. Nekad se malo stegne šećer u grudvice ali prilikom kuvanja se otopi i sjedini. Kada se sve lepo zgusne i dok je još na šporetu doda se čokolada i meša dok se ne otopi.
4 Skinuti sa ringle i umešati u vruću masu puter.
5 Kada se ohladi fil mazati kore vodeći računa da se jednako rasporedi na tri kore. Poklopiti četvrtom i pritisnuti . Ostaviti tako preko noći.
5 Staviti glazuru od omekšale čokolade sa dodatkom malo ulja. Može se išarati a i ne mora.

Limun fil
Izmešati šećer, v. šećer, brašno i dodavati polako mleko i kuvati da se zgusne. Ohladiti pa umutiti puter iscediti sok od limuna pa miksajući pomalo dodavati ohlađeni fil. Bitno je da bude penasto umiksano. Količina soka zavisi od ukusa pa je bolje pomalo dodavati sok da se ne prekiseli. Filovati na isti način kao i karamel kocke. Kada se radi glazura od bele čokolade treba odmah dok se ne stegne naribati koricu od limuna , a i ne mora.