Moj profil

Karamel mousse torta

125
Karamel mousse torta

Moja rođendanaska...

Moja rođendanaska...

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Biskvit
100 g šećera
70 g brašna
2 žlice kakaa
1 žličica praška za pecivo
3 žlice ruma + 100 mil vode- za preliti biskvit
Karamel
200 g mix od sjeckanih oraha, lješnjaka, badema i brusnica
200 ml šećera
20 g maslaca
150 ml slatkog vrhnja za šlag (mliječnog
Čokoladni mousse
150 ml svježeg mlijeka
400 ml vrhnja za šlag (mliječnog
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Biskvit

Stavite pećnicu da se zagrijava na 180°C.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Od bjelanjaka i trećine šećera izmiksajte čvrstu pjenu.

U posebnu posudicu prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo.

Žumanjke i ostali dio šećera izmiksajte pjenasto, te u nju dodajte naizmjenično izmiksane bjelanjke i suhe sastojke.

Lagano miješajte te na kraju dodajte rastopljeni maslac, dobro izmiješajte te sipajte u okrugli kalup za tortu promjera 26 cm kojem ste dno obložili papirom za pečenje. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na cca 20 -25 minuta. Kada je biskvit pečen, izvadite van iz kalupa te ga ostavite da se u potpunosti ohladi.

2.

Karamel

Nasjeckane bademe, orahe i lješnjake prepecite u tavi (bez masnoća). Istresite u neku posudicu i u istoj tavi napravite karamel umak.

Šećer i maslac rastopite u tavi 2-3 minute dok ne bude lijepe boje, sklonite sa vatre te dodajte dio vrućeg vrhnja za šlag (najbolje je "Brzo i Fino" odnosno mliječno) te nastavite energično miješati da vam se stvori krema, vratite na vatru te dodajte ostatak vrhnja. Kada se sos zgusne u njega stavite sjeckane orašaste plodove i brusnice i maknite s vatre.

3.

Stavite koru na tacnu, oko nje stavite prsten od kalupa te koru prelijte sirupom od ruma i vode.

Po kori prelijte karamel sos s orašastim plodovima i ostavite da se stegne i ohladi.

4.

Čokoladni Mousse

Izmiksajte u gustu kremu žumanjke i šećer, dodajte svježe mlijeko i 100 ml. mliječnog vrhnje za šlag te stavite kuhati na laganu vatru. Neprestano miješajte i ukuhavajte sve dok ne vidite da se iza kuhače ne počnu stvarati tragovi. (krema vam neće biti gusta, mora ostati meka i prozračna... bitno da se lijepi za kuhaču i da se vide tragovi kad provučete kroz nju). Sklonite s vatre, dodajte lomljenu čokoladu i miješajte dok se ne istopi te ju ostavite da se dooooobro ohladi.

Izmiksajte ostatak vrhnja u šlag te ga pažljivo pomiješajte s čokoladnom kremom.

5.

Preko pripremljenog biskvita, na karamel kremu sipajte mousse čokoladnu kremu, poravnajte te ostavite 5-6 h u hladnjaku ili najbolje preko noći da se dobro ohladi i stegne.

Odvojite kalup od torte te ju ukrasite po želji.

Možete listićima badema okolo, a gore ju samo posipati kakaom ili pustite mašti na volju.

Posluživanje

Ovdje je orginal recept sa mojim malim izmjenama.

Jolina Karamel mouse torta.

  • Torte(7)
  • Mousse(2)
  • Torta(2)
  • Cake-is(1)
  • Karamel(1)
  • Choxa-is(1)
  • T-cokoladnaaa(1)
  • Kremasti kolaci(1)
  • Torte-cokoladne(1)

16

Oska, na sobnoj temperaturi ohladiti do kraja. pozz...

SanjaBB tenx na isprobavanju, bila ti je predivna 😘

Zanima me je li se kuhana krema za mousse ohladi na sobnu temperaturu ili u hladnjaku, budući da si napisala dooooobro ohladiti 🙂

malo sam ti se motala po receptu! hvala! predivan mousse, može se samo tako žlicom jesti 😉

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Kesten i Čoko Mousse Torta
dianamakarska

Kesten i Čoko Mousse Torta