Moj profil

Karamel rum pita

176
Karamel rum pita

Ovo mi je oduvijek bio jedan od najdražih kolača. Malo sam izmijenila recept koji imam u maminoj bilježnici već jaaaaako dugo, ali ne i okus ovog mekog, prhkog kolača.

Količina nije velika, pa potrebi napravite dvostruku mjeru.

Ovo mi je oduvijek bio jedan od najdražih kolača. Malo sam izmijenila recept koji imam u maminoj bilježnici već jaaaaako dugo, ali ne i okus ovog mekog, prhkog kolača.

Količina nije velika, pa potrebi napravite dvostruku mjeru.

Sastojci

Tijesto (kore)
120 g maslaca
100 g šećera
250 g brašna
1 žličica praška za pecivo
prstohvat vanilije u prahu (ili žličica ekstrakta)
Karamel krema
225 g šećera
3 dl mlijeka
5 žlica brašna
1 žlica ruma (ili pola ekstrakta ruma)
čokoladna glazura
1/2 žličice maslaca

Priprema

1.

Omekšali maslac (sobne temperature) izmiješajte dobro sa šećerom (mikserom ili kuhačom).

Dodajte, vaniliju,  jaje i žumanjak pa opet izmiješajte (ako mutite mikserom, mutite sasvim kratko, tek toliko da se sve sjedini).

Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo (po potrebi dodajte malo više od 250 g, koliko piše u receptu), i zamijesite glatko tijesto.

2.

Podijelite tijesto na tri jednaka dijela i svaki omotajte prozirnom folijom.

Ostavite 1/2 sata u hladnjaku.

3.

Zagrijte pećnicu na 180°C.

Svaki dio tijesta razvaljajte tanko na par milimetara, između dva komada papira za pečenje: ja izrežem tri komada papira malo veće od veličine kora (koje su mi otprilike 15x25) cm i onda na njima razvaljam kore, obrežem rubove rezačem za pizzu tako da su ravni, i samo prenesem na pleh zajedno s papirom.

Pecite kore oko 10 minuta u zagrijanoj pećnici.

Ostavite ih da se ohlade dok pripremate fil.

4.

Od 3 dl mlijeka odvojite oko 0,5 dl i u njemu razmutite brašno, tako da nema grumenčića.

Ostatak mlijeka zagrijte skoro do vrenja.

U dubljoj posudi otopite šećer dok ne dobije boju karamela.

5.

Ulijte toplo mlijeko u karamelizirani šećer (u početku će se šećer stisnuti) i zagrijavajte dok se sav šećer ne otopi.

Ulijte zatim brašno rastopljeno u mlijeku i kuhajte miješajući dok ne dobijete gustu kremu.

Maknite s vatre i umiješajte rum ili ekstrakt.

6.

Ostavite da se malo prohladi (ne mora biti skroz hladna), a zatim premažite prvu koru s polovicom kreme u ravnomjernom sloju.

Poklopite drugom korom, koju premažite ostatkom kreme. Stavite gore i treću koru, lagano pritisnite.

 Malo pritisnite da se kore i krema sljube, ali pazite jer su kore dosta prhke, da ih ne slomite.

7.

Za glazuru rastopite čokoladu na pari. Ako imate termometar, temperatura je 50°C. Dodajte maslac i miješajte doka se glazura ne ohladi do 31°C.

Izlijte čokoladu na kolač i izravnajte nožem.

Ostavite da da se čokolada stisne na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku.

Najbolje je da kolač odstoji barem nekoliko sati prije nega ga idete rezati, jer će onda kore upiti vlagu iz kreme i omekšati.

Izrežite na ploške ili kocke.

  • Karamel(3)
  • Slatke pite(3)
  • Pita(3)
  • Kolači(3)
  • Karamela(2)
  • Slatka-pita(2)
  • Pite slatke(2)
  • Pite(2)
  • Kolachi-kolachici(1)

12

Predivno...Ja ga uvjek pravim po bakinom receptu ,obozavam ovaj kolac, jer me podsjeca na baku:)) Ona ih zvala milerkama :))

ODLICAN RECEPT.........☃

Super pita, hvala ti!😉

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Čoko-rum pita
lynda

Čoko-rum pita

Rum Pita
TANJA1234

Rum Pita