Moj profil

Karamel torta

633
Karamel torta

Izvanredan recept. Svaki zalogaj se topi u ustima, a ukus je vrhunski. Sa mekim finim biskvitom, i bogatom kremom od karamele, koja se verlo jednostavno priprema.

Izvanredan recept. Svaki zalogaj se topi u ustima, a ukus je vrhunski. Sa mekim finim biskvitom, i bogatom kremom od karamele, koja se verlo jednostavno priprema.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za biskvit
4 jaja / razdvojenih
80 g brašna
malo arome od vanile
za karamel krem
600 ml sl. pavlake/vrhnja za šlag (32-35 % m.m.)
300 g finog kristal šećera
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Za krem, zavreti slatku pavlaku. Maknuti sa vatre. Belu čokoladu sitno naseckati. 

2.

U dubljem loncu, otopiti najpre 3 kaš. šećera, kad krene da se topi, dodavati malo po malo i tako otopiti svu količinu šećera, dok se ne karamelizira i ne dobije smeđu boju.

3.

Kada je šećer skroz otopljen, oprezno dodati najpre manji deo vrele pavalke, neprestano mešajući. Pa zatim sve ostalo, mešajte dok se ne dobije jednolična masa.

Vodite računa pri nalivanju pavlake u vreli šećer, jer se ispušta velika količina vrele pare i masa brzo krene na gore, zato je bito imati što dublji lonac.

4.

U vrelu masu, umešati čokoladu, izmešati dok se sve lepo ne rastopi. Presipati masu u novu posudu, i ostaviti je da stoji u hladnjaku, najbolje preko noći.

5.

Belanca čvrsto lupajte sa šećerom i vanilom. Kada dobijete čvrst sneg, umešajte razmućena žumanca. Sjedinite i lagano umešajte brašno.

6.

Masu izlijte u podmazanu formu za torte vel. 23 cm i peći u zagrejanoj pećnici na 160*C, oko 30 - 35 minuta. Izvaditi, i pustiti da se skroz ohladi. Zatim biskvit izrezati na 3 kore.

7.

Dobro ohlađenu i zgusnutu karamel masu, ulupati mikserom, najpre niskom brzinom, zatim jačom, dok ne dobijete finu kremu. Kremom nafilovati kore, i celu tortu spolja. Ukrasiti po želji. Do serviranja držati u hladnjaku najmanje 3 sata.

  • Torte(29)
  • Karamel(12)
  • Torta(11)
  • Torta-karamel(6)
  • Karamel-torta(6)
  • Cake-is(1)
  • Brankai-probala(1)
  • Tortica(1)
  • Torte-brze(1)

44

Torta se da ukrasavati fondantom!! 👍Hvala za recept, spasilo mi tortu za djetetov prvi rodendan! (originalni recept koji sam odabrala ima gotovo identican biskvit, samo su u njemu mljeveni bademi, ali vocna krema uz njega se ispostavilo da nam nije fina ...)Sto se same izvedbe tice, tortu sam morala raditi u varijanti gluten free + pogodno za vegetarijance (bez zelatine).Krema je ispala divna konzistencijom. Sve sam radila po uputama. Jedino je bitno za manje iskusne s karamelom da ju ne kuhate nakon sto se sav secer rastopi jer inace krema bude gorka od pregorene karamele. Nakon dodavanja bijele cokolade kremu sam ostavila preko noci u frizideru i ujutro me docekala zaista divne konzistencije za izradu torte - fina i cvrsta, sto mi je omogucilo ukrasavanje torte fondantom bez ikakvih problema!Sto se tice samog okusa, da, krema je jedna od sladjih, ne bih ju preporucila onima koji zele laganu tortu.S velikim veseljem prilazem i sliku nase torte Mac u kamenu 👏

pozdrav

pravila sam ovu tortu sa velikim ocekivanjima jer se često najukusnije stvari kriju u kombinaciji jednostavnih namirnica, no ovoga puta se to nije dogodilo. na zalost.

privukao me redoslijed spravljanja stvari (prvo krema pa biskvit) jer je to česta greška u receptima (iako mene rijetko prevare), zatim ispravno pripravljanje karamel umaka te na kraju nacin na koji se biskvit spravlja (bez praška za pecivo i točnim redoslijedom), no nikako mi se nije svidio izbor pečenja samo jedne kore (pa sam ja 3 posebne pekla, i to se pokazalo kao pravi izbor jer su biskviti billi previše ljepljivi za sječenje).

biskvitima sam dodala malo oraha jer mi se to svidilo više od obične žute kore, i nisam pogriješila. bio je poprilicno ukusan, iako nije tražio naknadno vlaženje (kako je netko u komentarima napisao). no ja sam ipak malo namočila mlijekom i rumom (i to mi se nije previše dopalo jer naprosto nije bilo potrebno). 

jedini i pravi problem ovoga recepta, zapravo je sama krema. nagovještava uživanje u karamel okusu no konačni ishod je žestoko slatka krema koja nije ni približno maziva (jako je mekana i zahtijeva maslac i/ili malo želatine, a nikako bijelu čokoladu koja još više zasladi stvar)... ja sam čak u karamel kremu umiješala još preostali 1dl vrhnja za šlag (nezaslađeni) i svejedno je i dalje bilo ultra slatko.... toliko slatko da je biskvit uz kremu poprimio okus stiropora. jednostavno jako jako jako slatka i mlitava krema....

sljedeći puta uzimam smjernice ali mjenjam 80% stvari... početnicima ne preporučam recept isto kao ni ljudima koji ne mogu podnijeti jako slatko.

što se mene tiče, ovakvu je više ne bih ponovila...

pozdrav i hvala!

Meni je ok torta ali krema je definitivno preslatka a biskvit bi trebalo malo namociti. Radila sam je jucer i nisam nesto odusevljena.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Karamel torta - 1000 layers
marik

Karamel torta - 1000 layers