Moj profil

Karamel umak

42
Karamel umak

.

.

Sastojci

200 g šećera
50 g maslaca
prstohvat soli
1 žličica ekstrakta vanilije po želji

Priprema

1.

U dublji lonac svijetlog dna staviti topiti šećer na srednje jakoj vatri. Neprestano miješati drvenom žlicom povlačeći  šećer od rubova posude prema sredini.

2.

Kad se sav šećer otopio u gustu smeđu tekućinu boje jantara, maknuti lonac s vatre, pa pomalo ulivati slatko vrhnje zagrijano do pred vrenje. Ako se doda sve od puta, vrhnje bi prekipilo preko lonca.

Iz tog razloga se karamel pravi u dubokom loncu.

Vratiti lonac na vatru.

3.

Kad karamel splasne, promiješati, pa dodati maslac narezan na komadiće i prstohvat soli.

Miješati dok se maslac ne otopi i dobije glatki umak.

Tada po želji umiješati ekstrakt vanilije i maknuti sa vatre.

4.

Uliti u staklenku, zatvoriti i spremiti u hladnjak.

5.

Ako želite rjeđi umak, dodajte više slatkog vrhnja i obratno za gušći umak, manje vrhnja (gušći umak se pravi ako se karamel koristi u kremama za kolače).

6.

Napomena:

Na isti način se može praviti i sa smeđim šećerom.


Posluživanje

Poslužiti kao topli preljev za palačinke, semifreddo, sladoled...može biti lijep dodatak kremi za kolače.

Stajanjem će se zgusnuti, dovoljno ga je par sekundi zagrijati u mikrovalnoj da bi se opustio.

  • Karamel-umak(2)
  • Brankai-probala(1)
  • Desert(1)
  • Karamel(1)
  • Umak-slatki(1)

5

Samo nek je slatko, sve volim...osim čokolade

slično pravim  .. volim pojest i sam umak 😵

Volim ga, baš dobar recept!😋

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Karamel umak s malinama
DajanaD

Karamel umak s malinama