Moj profil

Karamelizirana kapula iz marinade

30
Karamelizirana kapula iz marinade

Ovako sporo pečena kapula je slatkastog okusa, mekana iznutra, a karamelizirana izvana. Najbolje ju je marinirati par sati ili preko noći, ali ako ste zaboravili, onda neka stoji u marinadi bar toliko dugo dok ne pripremite sve druge sastojke za ručak.

Ovako sporo pečena kapula je slatkastog okusa, mekana iznutra, a karamelizirana izvana. Najbolje ju je marinirati par sati ili preko noći, ali ako ste zaboravili, onda neka stoji u marinadi bar toliko dugo dok ne pripremite sve druge sastojke za ručak.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
4 srednje velike kapule/crveni luk
4 žlice maslaca
Marinada
1 čaša od 200ml aceta balsamica ili crvenog vina
1/2 čaše vode
2 žlice smeđeg šećera (stavila sam muscovado) ili meda
1/3 žličice soli
1/3 žličice papra
mrvica peperoncina (ja sam stavila, a može i bez)
malo listića svježeg ružmarina ili timijana
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Kapula se NE GULI do kraja. Ljuska će pomoći da kapula zadrži oblik prilikom pečenja i vađenja na tanjur.

Oguliti samo prvi, vanjski sloj ljuske pa kapulu oprati.

Oba kraja kapule ravno odrezati kako bi mogla uspravno stajati. Zatim je poprijeko/vodoravno prerezati popola.

Posudu u kojoj će se kapula peći tanko premazati maslinovim uljem, složiti kapulu tako da je prerezana/šira strana okrenuta DOLJE pa preliti marinadom.

Posuda treba biti velika toliko da kapula u nju taman stane.

2.

Izmiješati sve sastojke za marinadu. Preliti kapulu, poklopiti i spremiti u hladnjak. Što duže stoji to je bolje, najbolje preko noći, premda sam znala praviti i sa 1 sat mariniranja.

Prije pečenja kapulu prevrnuti tako da je šira/prerezana strana okrenuta GORE. Na svaki krug staviti punu žličicu maslaca.

Peći 1 sat na 200°C ili dok kapula ne dobije zlatno smeđu boju, a umak se reducira i zgusne. Kapulu više ne prevrtati, samo je par puta tijekom pečenja polivati marinadom u kojoj se peče.

Ako marinada brzo ishlapi, a kapula je još dosta čvrsta, uliti još 2-3 žlice vode, posudu protresti da se voda poveže sa umakom i nastaviti peći.

Uz kapulu se u drugoj posudi može peći krumpir.

3.

Pečenu, karameliziranu kapulu poslužiti prelivenu umakom, najbolje uz meso sa roštilja i pečeni krumpir.

Prije serviranja ukloniti vanjsku ljusku kapule ili to može svatko sebi napraviti na tanjuru.

Po želji posuti nasjeckanim peršinom.

  • Kapula(3)
  • Luk(3)
  • Prilozi(2)
  • Predjadenja-topli(1)
  • Print(1)
  • Povrće -(1)
  • Alexcvet-isprobano(1)
  • Luk-marinira(1)

15

Pravila ih za ponijet u goste pa zato nisu ni malo ušminkane ali krasne su same od sebe. A i ukusne. Bit ce zgodan dodatak i buducim ruckovima ..

hvala...

dobro da sam malo prošetala po tvom dvorištu... super recept

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Przeni kelj pupcar
Ruzica13

Przeni kelj pupcar