Moj profil

Karamelizirana piletina i Brocolli blues by una64

12
Karamelizirana piletina i Brocolli blues by una64

Odlučih se za postavljanje ovog recepta isključivo za mlade cool kuharice, za sve one kojima je pečenje omiljena vrsta jela, a teško se odlučiti spraviti ga jer treba dosta i vremena i spretnosti, od okretanja, zalijevanja, isprobavanja kad je gotovo itd.....svega navedenoga u ovom receptu nema, jedino odabrati vrstu i količinu mesa, staviti u posudu i čekati trenutak slasnog guštanja!

Odlučih se za postavljanje ovog recepta isključivo za mlade cool kuharice, za sve one kojima je pečenje omiljena vrsta jela, a teško se odlučiti spraviti ga jer treba dosta i vremena i spretnosti, od okretanja, zalijevanja, isprobavanja kad je gotovo itd.....svega navedenoga u ovom receptu nema, jedino odabrati vrstu i količinu mesa, staviti u posudu i čekati trenutak slasnog guštanja!

Sastojci

meso količinu odredite sami, također i vrstu mesa...npr. teleću plećku s rebrima, butić prasetine ili janjetine, carsko meso itd.
začini papar, sol i malo ulja

Priprema

1.

Određenu količinu i vrstu mesa oprati, posušiti, posoliti i popapriti....tko voli još neke začine može staviti, ja ne, jer svi okusi daje ipečeno meso...

2.

U posudu sa poklopcem ( i debljim dnom posude), staviti malo ulja, kad se zagrije( na srednjoj temperaturi), dodati meso u komadu ( danas sam isprobala komade piletine, jer je bilo dosta pečenja za blagdane, ali mojima je najslađi ovaj način pripreme, a za mene i najlakši);

3.

Meso na zagrijanoj masnoći pržiti, okrećući ga tako da dobije rumenu, zapečenu boju sa svih strana....

tada, smanjiti vatru na najmanje i poklopiti posudu ( još koji put meso promiješati dok se temperatura smanjuje);

na smanjenoj temperaturi meso će početi puštati svoje sokove i u tim sokovima se dinstati i postepeno nestajati;

za to vrijeme, povremeno okrenuti meso i provjeriti je li soka ima još ili je ispario;

kako sok mesa isparava, tako se stvara sve gušći umak, dno posude prekriva mesni karamel lijepe boje;

4.

U tom karamelu još jednom promiješati meso i posudu s kloniti s vatre i dodati 3-4  žlice vode i poklopiti odmah....

nakon par sekundi, otklopiti i tom vodom nastali karamel izmiješati u gusti i ukusni umak s kojim ćete preliti pečenje i prilog koji ste napravili uz njega;

Posluživanje

Danas sam sočnu, mekanu i ukusnu koku poslužila uz prilog naše une64 sa rižotom brokula....

Već dugo pravim pečenje na ovaj način, razlikuje se od klasičnog u sočnosti i mekoći, samo se odvaja od kostiju, a o ukusu, ako isprobate, uvjerit ćete se!

Dobar tek!

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)