Karamelizirani orasi s marcipanom

Pripremite cijele, neoštećene polovice oraha. Odvajajte na stranu po dvije polovice približno iste veličine, dok sve ne sparite.

Marcipan podijelite na 25 jednakih dijelova, oblikujte ih u kuglice, pa po jednu utisnite između dvije polovice oraha.

Od šećera napravite karamel, pazite da ne izgori, Ako vam je lakše, u šećer dodajte 3 žlice vode, pa otopite dok šećer ne dobije smećkastu boju. Maknite sa vatre.

Napunjene orahe jedan po jedan umočite u karamel pa vadite vilicom. Ocijedite iznad karamela, pa stavite na rešetku ispod koje ste stavili papir na koji će eventualno kapati karamel. Pazite da vam se orasi ne dodiruju jer će ostati slijepljeni.

Ako se karamel steže, stavite ga na tihu vatru da popusti, pa nastavite sa karamelizacijom oraha.

Kad se orasi ohlade i karamel stisne, složite ih u kutiju u jednom sloju da se ne lijepe i poklopite.

Karamel će biti hrskav, ali ne i tvrd.

Ako ćete slagati u više redova, između stavite masni papir.