Ma ko ne voli ovu kombinaciju? Ukus karamela i cokolade u jednom kolacu!
Ma ko ne voli ovu kombinaciju? Ukus karamela i cokolade u jednom kolacu!
Sastojci
Priprema
Rernu ukljuciti na 180°. Maslac, secer i vanilin secer mutiti mikserom, cokoladu posebno otopiti na pari ili u mikrovalnoj. U smjesu od maslaca dodavati jedno po jedno jaje i svako mutiti bar pola minuta. Na kraju dodati creme fraiche i otopljenu cokoladu, sjediniti pa dodati suve sastojke, sve izmijesati zicom i sipati u kalup za pecenje (22x28 cm). Peci 30 minuta, prohladiti.Ohladjen biskvit nabosti vise puta slamcicom od sokica da se stvore rupe u kolacu, tako ce ganache moci da nadje svoje mjesto :-)
U medjuvremenu pripremiti ganache: cokoladu grubo nasjeckati pa preliti zagrijanom slatkom pavlakom, kratko mijesati i ostaviti da se prohladi. Ganache ne mora biti previse gust, zato se cokolada i pavlaka ne kuvaju dugo, vec se cokolada samo prelije prokljucalom pavlakom.
Kad je biskvit ohladjen preliti ga sa ganache kremom i ostaviti 2 sata u frizideru.
Na kraju pripremiti karamel: secer sipati u teflonsku tavu ili serpu i na vatri mijesati dok malo ne porumeni i dok se secer ne otopi. ako otopljen secer zaliti pavlakom pa uz mijesanje kuvati dok se ne stvori karamel (provjeriti u medjuvremenu da karamel ne zagori). Karamel vrlo kratko prohladiti pa preliti preko kolaca. Po zelji posuti sjeckanom cokoladom.
Posluživanje
Mozete koristiti tamniju ili mlijecni cokoladu, sve po zelji. Kolac je jos ukusniji kad odstoji 1 dan u frizideru.
6