U primorskim krajevima postoji jedna duga i značajna tradicija zvonačara i poklada. To je vrijeme pred buđenje proljeća, kada si i stari i mladi daju malo oduška u poigravanju sa stvarnošću, prilikom čega se simbolički nova, nadolazeća godina čisti od zla paljenjem pusta. Zakrabuljeni zvončari straše zle duhove zime, djeca se pretvaraju u svoje super-junake i ne plaše se čudovišta ispod kreveta. Ja baš nisam za maškare, ali volim promatrati tradiciju i običaje pomoću kojih vam stanovništvo tako puno govori o sebi i o svojim strahovima i željama. I ja sudjelujem, naravno, na moj način. Za šarene dane poklade, širi se opet miris rakije i kuhanog vina. Uz njih, idealno idu divne, mirisne, savršeno okrugle fritulice!
U primorskim krajevima postoji jedna duga i značajna tradicija zvonačara i poklada. To je vrijeme pred buđenje proljeća, kada si i stari i mladi daju malo oduška u poigravanju sa stvarnošću, prilikom čega se simbolički nova, nadolazeća godina čisti od zla paljenjem pusta. Zakrabuljeni zvončari straše zle duhove zime, djeca se pretvaraju u svoje super-junake i ne plaše se čudovišta ispod kreveta. Ja baš nisam za maškare, ali volim promatrati tradiciju i običaje pomoću kojih vam stanovništvo tako puno govori o sebi i o svojim strahovima i željama. I ja sudjelujem, naravno, na moj način. Za šarene dane poklade, širi se opet miris rakije i kuhanog vina. Uz njih, idealno idu divne, mirisne, savršeno okrugle fritulice!
Sastojci
Priprema
Odvojite 20 žlica brašna, dodajte im 1 p.p., 5 žlica šećera (ja radim svoj vanilin šećer, pa u kolače stavljam njega. Jednostavno je, svako put kada potrošite jednu mahunu vanilije, dodajte ju u jednu poveću teglu sa šećerom i čuvajte zatvorenu)
Ako nemate, stavite obični šećer, a njemu možete dodati vanilin po želji. Dodajte i pola žličice soli.
Dodajte jaja, rum i jogurt. Možete dodati i limunovu koricu. Možda se čini mnogo ruma, ali ja volim tu aromu. Od alkohola svakako mnogo ne ostane nakon prženja. Miješajte žlicom ili kuhačom, polako, u krug.
Zagrijete ulje na nižoj temperaturi u dubokoj posudi u kojoj ima dovoljno mjesta. Smjesa će biti vrlo ljepljiva i ne jako gusta. Malo mekša od smjese za pogaču npr. Prije nego krenete na prženje, najprije isprobajte jedan kako bi provjerili je li vam ulje taman. Fritulice se uglavnom same okreću, ali možete im i pomoći. Kad budu fino rumene, izvadite jednu i provjerite je li dovoljno pečena. Prilagodite vatru ako je izvana rumena, a iznutra pečena - dolijte ulja ili smanjite vatru i pecite dulje.
Kada vadite fritule, odlažite ih na papir kako bi on upio višak ulja. Fritule možete valjati u smeđi šećer s cimetom, posut šećerom u pahu ili poslužiti uz karamel sos.
4