Moj profil

Kaštradina s raštikom

19
Kaštradina s raštikom

Bravetina se najčešće priprema u krajevima karakterističnima po uzgoju ovaca, a združena s peštom pripremljenim od raštike i pancete dat će neuobičajenu okusnu kombinaciju.

Bravetina se najčešće priprema u krajevima karakterističnima po uzgoju ovaca, a združena s peštom pripremljenim od raštike i pancete dat će neuobičajenu okusnu kombinaciju.

Sastojci

1 kg kaštradine (suha bravetina)
500 g krumpira
2 kg raštike
200 g luka
2 žlice Svinjske masti Podravka
Za pešt

Priprema

1.

Kaštradinu potopite u hladnu vodu da prenoći i da izvuče višak soli te omekša.

2.

Kaštradinu isperite i stavite kuhati u hladnu vodu. Kad je meso kuhano, dodajte oguljeni krumpir i narezano lišće celera. Poklopite i kuhajte jedan i pol do 2 sata!

3.

Raštiku očistite i stavite kuhati u kipuću neposoljenu vodu. Kuhajte 10 – 15 minuta.

4.

Za to vrijeme nasjeckajte crveni luk. U zagrijanoj tavi otopite svinjsku mast, dodajte nasjeckani luk, popecite, dodajte pola količine pancete narezane na kockice, kratko popecite, dodajte krumpir narezan na kockice i još kratko popecite.

5.

Dodajte pelate, a zatim lagano zalijevajte tekućinom u kojoj se kuhala kastradina. Nastavite kuhati na laganoj vatri oko 15 minuta, odnosno dok krumpir ne omekša.

Pešt
1.

Nasjeckajte češnjak, peršin i preostalu pancetu. Pripremljeni pešt dodajte u tavu i nastavite kuhati.

2.

Dodajte kuhanu raštiku, krumpir koji se kuhao s kaštradinom, zgnječite ga, dodajte prstohvat soli, popaprite i dodajte 1 žlicu Vegete. Prokuhajte još 10-ak minuta.

Posluživanje

Na tanjur za posluživanje složite raštiku u umaku, narezanu kaštradinu i poslužite.

Savjet

Krumpir koji ste dodali kaštradini izvući će višak soli, a lišće celera izvući će intenzivan miris kaštradine.

  • Zima(1)
  • Svinjska-mast(1)
  • Pelata(1)
  • Persin-list(1)
  • Panceta-podravka(1)
  • Nova godina(1)
  • Kuhano meso(1)
  • Inmagazin(1)
  • Papar-mljeveni(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Pile s graškom i krumpirima
malioli

Pile s graškom i krumpirima