Moj profil

Katalonski Susos (ili chuchos)

33
Katalonski Susos (ili chuchos)

Tradicionalni naziv za ovu poslasticu tipicnu za Kataloniju, je "chuchos" (ili susos) ali u nekim galicijskim poslasticarama ga zovu Obús (projektil ili pak manji top)...Moze biti punjem kremom ili dzemom od jagoda. Ove sam napravila po upornom nagovaranju prijatelja…NaPoMeNa : Obús (suso) je hiper-mega kalorican (zato meni vise prilici naziv Obús :-D) Sve u svemu za nastanak ovog imena vezana je jedna simpaticna legenda, koju ako zelite, mozete procitati ispod recepta

Tradicionalni naziv za ovu poslasticu tipicnu za Kataloniju, je "chuchos" (ili susos) ali u nekim galicijskim poslasticarama ga zovu Obús (projektil ili pak manji top)...Moze biti punjem kremom ili dzemom od jagoda. Ove sam napravila po upornom nagovaranju prijatelja…NaPoMeNa : Obús (suso) je hiper-mega kalorican (zato meni vise prilici naziv Obús :-D) Sve u svemu za nastanak ovog imena vezana je jedna simpaticna legenda, koju ako zelite, mozete procitati ispod recepta

Sastojci

250 gr ostrog brasna
1/2 kasicice soli
1 1/2 kasicice suvog kvasca
1 kasicica vanijile u prahu
45 gr secera
1 jaje (blago ulupano)
90 ml mlakog punomasnog mleka
15 gr maslaca (ili masti…)
vanilin secer za posipanje (ili obicni)
Za kremu
180 gr secera
500 ml mleka
50 gr griza
vanilija po ukusu

Priprema

1.

Pomesati prosejano brasno, so, secer, vaniliju (ako kosristite vaniliju u tecnom obliku onda je dodati u centru brasna zajedno sa mlekom) i prasak za pecivo

2.

Od brasna napraviti “vulkan” i u centar staviti blago ulupano jaje, a zatim i mlako mleko, pa sve mesati drvenom kasikom. Mleko treba dodavati postepeno, dok masa ne postane mekana (nikako tvrda)

3.

Bez prestanka mesenja, dodati omeksali maslac ili mast pa mesiti dok testo ne pocne da se odvaja od zidova cinije. Opet treba napomenuti da masa mora da bude mekana, nikako cvrsta

4.

Oblikovati krug i ostaviti u podmascenoj ciniji, na toplom mestu, pa je pokriti krpom i cekati dok se ne udvostruci (ja sam stavila u pecnicu na 25ºC)

5.

Zatim se masa razvuce oklagijom, formirajuci pravougaonik od nesto malo vise od pola cm debljine, pa seci testo u obliku trouglova kao kad se prave croissants, i na svaki dodavati kremu spricem (ili ako ne zelite kremu, onda dzem od jagode) te trougao uvijati. Moze se praviti i oblik valjka pa mu zatvariti oba kraja (moj slucaj)

6.

Ostaviti ih na pobrasnjenoj ili pouljenoj povrsini dok se ne udvostruce (30-60 min)

7.

Zagrejati masinu za przenje ili dublju serpu sa dosta ulja i prziti okretajuci ih cesto kako ne bi zagoreli. Redjati ih na kuhinjski papir da se ocede od viska ulja. Mogu da se posipaju obicnim secerom ili secerom pomesanim s vanilijom u prahu. A umesto secera mogu se prelivati i topljenom belom i crnom cokoladom

8.

PRIPREMA KREME : Mleko sipatu u serpu i dovesti do kljucanja. S druge strane pomesati secer i griz, pa dodati jaja. Kad mleko prokljuca dodati mu ovu mesavinu pa kuvati dok ne dodje do nekih 85ºC. Skloniti s vatre. Dodati vaniliju i prekriti plasticnim papirom ili celofanom do upotrebe kreme

Posluživanje

Na poznatoj ulici za pesake, La Rambla, u Barceloni, moze se videti simpatican lik koji je deo jedne legende, takozvani “el Tarlá”, i za koga je vezan nastanak imena “Suso” (chucho). Ovaj akrobata je zabavljao gradjane za vreme karantina zbog neke epidemije. I elem, legenda kaze da se zaljubio u poslasticarevu cerku i da je tajno posecivao. Ali za vreme jedne od poseta, otac je neocekivano naisao i Tarlá se sakrio u vrecu s brasnom, ali iritiran brasnom, morao je da kihne izgovarajuci «chui-chui». Kako ne bi razbesnio oca svoje voljene, obecao je da ce da se ozeni njome i da ce ocu da pokloni jedan novi recept za kolace, koji je nazvao “suso” (chucho) u ime kijanja koje ga je odalo. Dan danas, za vreme praznika ili vasara se moze videti lutka koja prezentira Tarlá, okacena na istom mestu gde je i sam u proslosti zabavljao ljude.

  • Kolači(3)
  • Peciva-slatka(2)
  • Slastica-by-lana(1)
  • Španjolska(1)
  • Griz(1)
  • Karneval(1)
  • Bozicno(1)
  • Španjolska kuhinja(1)
  • Krema(1)

35

baš mi se sviđa, morat ću probati 🙂

Hvala veliko na tome, bas predivno iznenadjenje, idem da vidim lepse slicice, a ovo s pecenjem ti je super ideja, ja sve sto moze da se pece a ne przi stavim u rernu!!! :-)))

Napravila sam, veoma, veoma sam zadovoljna receptom. Malo sam varala, nisam imala vremena za przenje, pa sam ih ispekla u rerni. Nije po receptu, ali su i tako bili predivni. Prilazem slicice i preporuku. Hvala Vam za super recept.😁😁😁

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Grčki griz kolač
jekago

Grčki griz kolač

Kolač od griza
dubravka56

Kolač od griza